Padişah Lokumu Tarifi – Baklavadan Daha Hafif, Şerbetiz Tatlı

Padişah Lokumu Tarifi Türk mutfağının sevilen sütlü tatlılarından biri olan Padişah Lokumu, hem hafif yapısı hem de şık sunumuyla son yıllarda en çok aranan tatlı tarifleri arasında yer alıyor. Özellikle şerbetli tatlılardan sonra daha ferah bir lezzet arayanlar için birebir olan bu tatlı, kakao, Hindistan cevizi ve krem şanti uyumuyla adeta damak çatlatıyor.

Bu tarifte fırın yok, şerbet yok, zor teknikler yok. Üstelik baklavadan daha hafif, yumuşacık ve ağızda dağılan bir kıvam elde ediliyor. Çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her ortama yakışan bu tatlıyı bir kez denedikten sonra sık sık yapmak isteyeceksiniz.

Padişah Lokumu Nedir?

Padişah Lokumu; kakao ile hazırlanan ince bir muhallebi tabanının, krem şanti ile kaplanıp rulo şeklinde sarılmasıyla yapılan, dışı Hindistan ceviziyle kaplı hafif bir tatlıdır. Görünümü lokumu andırdığı için bu isimle anılır. Sütlü olması sayesinde mideyi yormaz ve şerbetli tatlılara kıyasla çok daha hafif bir alternatiftir.

Padişah Lokumu Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı kakao
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Üzeri İçin:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Bulamak İçin:

• 2 su bardağı Hindistan cevizi

Padişah Lokumu Nasıl Yapılır?

1. Muhallebinin Hazırlanışı

Uygun bir tencereye sütü alın. Üzerine un, nişasta, kakao ve şekeri ekleyin. Topaklanma olmaması için ocağı açmadan önce bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Ardından ocağa alarak orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.

Muhallebi koyulaşıp göz göz olmaya başladığında tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ocaktan almaya yakın vanilyayı ekleyip son kez karıştırın. Muhallebi pürüzsüz ve yoğun kıvamlı olmalıdır.

2. Tepsiye Dökme Aşaması

Dikdörtgen bir tepsiyi hafifçe ıslatın. Hazırladığınız sıcak muhallebiyi tepsiye ince bir tabaka halinde dökün. Spatula yardımıyla her yerine eşit şekilde yayın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırarak tamamen soğumasını sağlayın.

Bu aşama çok önemlidir; muhallebi iyi soğumazsa rulo yaparken kırılabilir.

3. Krem Şantinin Hazırlanışı

Soğuk süt ile krem şantiyi bir kaba alın ve mikserle koyu kıvam alana kadar çırpın. Krem şantiyi buzdolabından çıkan muhallebinin üzerine ince ve eşit bir tabaka halinde sürün.

4. Kesme ve Rulo Yapma

Tatlıyı önce uzun şeritler halinde kesin. Daha sonra bu şeritleri spatula yardımıyla dikkatlice rulo yapın. Eğer muhallebi yeterince soğumuşsa çok rahat sarıldığını göreceksiniz.

5. Hindistan Cevizine Bulama

Hazırladığınız ruloları bol Hindistan cevizine bulayın. Tüm yüzeyinin kaplanmasına dikkat edin. Servis tabağına alarak buzdolabında bir süre dinlendirin.

Padişah Lokumu Tarifi

Padişah Lokumu Yapmanın Püf Noktaları

• Muhallebiyi kısık-orta ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin.
• Tepsiyi mutlaka hafif ıslatın, böylece tatlı kolay ayrılır.
• Krem şantinin kıvamı çok cıvık olmamalı.
• Rulo yaparken acele etmeyin, spatula kullanmak işinizi kolaylaştırır.
• Hindistan cevizi yerine fındık veya antep fıstığı da kullanılabilir.

Padişah Lokumu Kaç Kişilik?

Bu tarif yaklaşık 8–10 kişilik porsiyon verir. Misafir sayısına göre ölçüler iki katına çıkarılabilir.

Padişah Lokumu Kaç Kalori?

Bir adet Padişah Lokumu yaklaşık 120–150 kalori civarındadır. Şerbetli tatlılara göre oldukça hafif bir alternatiftir.

Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?

• Fırın gerektirmez
• Şerbet içermez
• Ekonomik malzemelerle yapılır
• Görünümü çok şık
• Çay saatleri ve davetler için ideal
• Baklavadan daha hafif

Servis Önerisi

Padişah Lokumu’nu servis ederken üzerine toz Antep fıstığı serpebilir, yanına bir fincan Türk kahvesi veya çay ekleyebilirsiniz. Soğuk servis edildiğinde lezzeti çok daha güzel olur.

Sonuç

Eğer hem pratik hem de lezzetli bir tatlı tarifi arıyorsanız, Padişah Lokumu Tarifi tam size göre. Yumuşacık dokusu, kakao ve Hindistan cevizi uyumu ile bu tatlı, sofralarınızın yıldızı olmaya aday. Hafif olması sayesinde gönül rahatlığıyla tüketebilir, misafirlerinize güvenle ikram edebilirsiniz.

Daha fazla tatlı tarifleri için buradan bakabilirsiniz

Evdeki Malzemelerle 10 Dakikada Piramit Pasta Tarifi