Fırında Gözleme Tarifi – Tava Kullanmadan, Yumuşacık ve Lezzetli

Fırında gözleme, klasik sac veya tava gözlemesine harika bir alternatiftir. Daha az yağlı olması, aynı anda çok sayıda hazırlanabilmesi ve mutfağı kokutmaması sayesinde son yıllarda oldukça popüler hale gelmiştir. İç harcıyla doyurucu, hamuruyla yumuşacık olan bu tarif; kahvaltı, çay saati, misafir ikramı ve akşam yemeği için ideal bir seçenektir.

Bu tarifle hazırlanan gözlemeler; dışı hafif kızarmış, içi ise yumuşak ve bol harçlı olur. Üstelik ertesi gün bile tazeliğini büyük ölçüde korur.

Fırında Gözleme Nedir?

Fırında gözleme; mayalı ya da mayasız hamurla hazırlanan, iç harcı konularak yarım ay şeklinde kapatılan ve fırında pişirilen bir hamur işidir. Klasik gözlemeden farkı, yağda veya tavada değil, fırında pişirilmesidir. Bu sayede daha hafif, daha pratik ve daha toplu üretime uygun bir tarif ortaya çıkar.

Fırında Gözleme İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (10 g)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 – 5 su bardağı un (kontrollü)

İç Harcı İçin (Peynirli):

• 250 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 tutam maydanoz (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• İsteğe bağlı susam veya çörek otu

Fırında Gözleme Nasıl Yapılır?

1️⃣ Hamurun Hazırlanması

Derin bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su ve mayayı alın. Karıştırıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin. Ardından sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 30–40 dakika mayalanmaya bırakın.

2️⃣ İç Harcın Hazırlanması

Peyniri bir kasede çatalla ezin. İsterseniz ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Harcın çok sulu olmamasına dikkat edin.

3️⃣ Hamura Şekil Verme

Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi unlanmış tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına peynirli harçtan koyun, yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.

4️⃣ Tepsiye Dizme

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine gözlemeleri aralıklı şekilde dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.

5️⃣ Fırında Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp 5 dakika dinlendirin.

Fırında Gözleme Püf Noktaları

• Hamur yumuşak olmalıdır, sert hamur gözlemeyi kuru yapar
• Maya miktarını fazla kaçırmayın
• İç harcı çok doldurmayın, açılabilir
• Fırından çıkar çıkmaz üzerini örtmek yumuşak kalmasını sağlar

Fırında Gözleme İç Harç Alternatifleri

• Peynirli – patatesli
• Kaşarlı
• Ispanaklı
• Kıymalı (önceden kavrulmuş)
• Sucuklu kaşarlı

Bu tarif, iç harcı değiştirerek birçok farklı lezzetle hazırlanabilir.

Fırında Gözleme Yanına Ne Gider?

• Ayran
• Demli çay
• Yoğurt
• Mevsim salata
• Domates & salatalık

Özellikle kahvaltı ve çay sofralarında çok yakışır.

Sık Sorulan Sorular

Fırında gözleme mayasız olur mu?
Evet, ancak mayalı hamur daha yumuşak ve lezzetli olur.

Gözlemeler ertesi gün yenir mi?
Evet. Oda sıcaklığında saklanırsa yumuşaklığını büyük ölçüde korur.

Derin dondurucuya atılır mı?
Piştikten sonra dondurulabilir. Isıtıldığında tekrar tazelenir.

Fırında Gözleme Kaç Kalori?

1 adet orta boy peynirli fırında gözleme yaklaşık 220–250 kalori civarındadır. Tava gözlemesine göre daha hafiftir.

Sonuç

Fırında gözleme tarifi, hem pratikliği hem de lezzetiyle mutfağınızın favori tariflerinden biri olmaya adaydır. Tek tepside çok sayıda hazırlanabilmesi sayesinde kalabalık sofralar için idealdir. Yumuşak hamuru, bol iç harcı ve hafif yapısıyla klasik gözlemeye sağlıklı bir alternatiftir.