Çikolatalı Mini Tart Tarifi – Yoğun Ganajlı, Şık Sunumlu ve Tam Kıvamında

Çikolata severlerin vazgeçemediği tatlılar arasında yer alan çikolatalı mini tart, hem lezzeti hem de zarif sunumuyla öne çıkar. Özellikle özel günlerde, davet sofralarında ve butik tatlı sunumlarında sıkça tercih edilir. Kıtır tart tabanı, ipeksi çikolata ganajı ve üzerindeki meyve dokunuşlarıyla bu tatlı, klasik çikolatalı tariflerden çok daha fazlasını sunar.

Bu tarifte, evde pastane kalitesinde çikolatalı mini tart yapmanın tüm detaylarını adım adım öğreneceksiniz. Ölçüler tam, anlatım nettir. Ayrıca püf noktaları sayesinde tartlarınız ne dağılır ne de ganajı donuk kalır.

Çikolatalı Mini Tart Nedir?

Çikolatalı mini tart; kakaolu veya sade tart hamurunun küçük kalıplar halinde pişirilmesiyle hazırlanan, içi genellikle ganaj ya da çikolatalı krema ile doldurulan bir tatlıdır. Mini boyutları sayesinde hem porsiyon kontrolü sağlar hem de estetik bir sunum imkânı sunar. Özellikle frambuaz, çilek veya nane yaprağı gibi dokunuşlarla lezzeti tamamlanır.

Çikolatalı Mini Tart İçin Gerekli Malzemeler

Tart Hamuru İçin:

• 125 gram tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 – 2,5 su bardağı un
• 1 tutam tuz

Çikolata Ganajı İçin:

• 200 ml sıvı krema
• 200 gram bitter çikolata (en az %60 kakao)

Üzeri İçin:

• Taze frambuaz veya çilek
• Çikolata parçaları veya rendesi
• Nane yaprağı (isteğe bağlı)

Tart Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Öncelikle geniş bir karıştırma kabına un, kakao ve tuzu alın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla unla harmanlayın. Karışım kum kıvamına geldiğinde pudra şekerini ilave edin.

Ardından yumurtayı ekleyin ve hamuru hızlıca toparlayın. Bu aşamada hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin. Aksi halde tart hamuru sertleşir.

Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu süre, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.

Tart Kalıplarının Hazırlanması ve Pişirme

Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış tezgahta açın. Hamuru mini tart kalıplarına yerleştirin. Kenarlarını düzgünce bastırarak fazlalıkları kesin.

Tabanların kabarmaması için çatal yardımıyla birkaç delik açın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15–18 dakika pişirin. Tartlar hafif sertleştiğinde ve kenarları toparlandığında fırından çıkarın.

Pişen tart tabanlarını oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.

Çikolata Ganajı Nasıl Hazırlanır?

Ganaj için kremayı küçük bir tencereye alın ve kaynama noktasına gelmeden ısıtın. Krema kenarlardan hafifçe kabarcık vermeye başladığında ocaktan alın.

Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın ve sıcak kremanın içine ekleyin. 1–2 dakika bekledikten sonra spatula ile karıştırın. Çikolata tamamen eridiğinde pürüzsüz ve parlak bir ganaj elde edersiniz.

Püf Nokta: Ganajın parlak olması için karıştırma işlemini yavaş yapın.

Mini Tartların Birleştirilmesi

Soğuyan tart tabanlarını servis tabağına dizin. Hazırladığınız ganajı kaşık veya sıkma torbası yardımıyla tartların içine paylaştırın. Üzerini spatula ile düzeltin veya dairesel hareketlerle şekil verin.

Tartları buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu süre sonunda ganaj ideal kıvamını alır.

Süsleme ve Sunum

Dinlenen çikolatalı mini tartların üzerine:

• 1 adet taze frambuaz veya çilek
• Bir tutam çikolata rendesi
• Çok az deniz tuzu kristali

ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz. Bu dokunuşlar hem görsel hem de lezzet açısından büyük fark yaratır.

Çikolatalı Mini Tart Püf Noktaları

• Tereyağı mutlaka soğuk olmalı
• Hamur fazla yoğurulmamalı
• Tart tabanları tamamen soğumadan ganaj eklenmemeli
• Ganaj sıcak değil, ılık kullanılmalı
• Dinlendirme süresi atlanmamalı

Bu detaylara dikkat ettiğinizde sonuç her zaman profesyonel olur.

Çikolatalı Mini Tart Neden Dağılır?

Tartın dağılmasının en yaygın nedenleri:

• Hamurun fazla yoğrulması
• Yetersiz dinlendirme
• Kalıptan sıcakken çıkarma

Bu hatalardan kaçındığınızda tartlar formunu korur.

Çikolatalı Mini Tart Kaç Kalori?

1 adet çikolatalı mini tart yaklaşık 280–320 kalori içerir. Bitter çikolata kullanıldığı için daha yoğun ve doyurucudur. Küçük porsiyonlarda servis edilmesi önerilir.

Saklama Koşulları

Çikolatalı mini tartları:

• Buzdolabında, kapalı kapta 2–3 gün

• Derin dondurucuda (ganajsız) 1 aya kadar

saklayabilirsiniz. Servisten önce oda sıcaklığında 10 dakika bekletmek yeterlidir.

Servis Önerileri

Çikolatalı mini tartları:

• Espresso veya Türk kahvesi
• Vanilyalı dondurma
• Taze meyveler

ile birlikte servis ederek sunumu daha etkileyici hale getirebilirsiniz.

Sonuç: Şık ve Garantili Bir Çikolata Tatlısı

Bu tarif ile hazırlayacağınız çikolatalı mini tart, kıtır tabanı, yoğun ganajı ve zarif sunumuyla hem misafirlerinizi hem de kendinizi mutlu eder. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, özel günler için ideal bir tercihtir.

Eğer pastane lezzetinde, şık ve çikolata ağırlıklı bir tatlı tarifi arıyorsanız, bu çikolatalı mini tart tarifini mutlaka denemelisiniz.