Yuvarlak Borcamda Kabarık ve Bol Soslu Islak Kek Tarifi

Islak kek, çikolata severlerin en çok tercih ettiği tatlılardan biri olarak neredeyse her mutfakta özel bir yere sahiptir. Hem pratik oluşu hem de yumuşacık dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu tatlı, doğru tekniklerle hazırlandığında pastanelerdeki kadar kabarık, parlak ve tek bir dilimi bile ağızda yoğun bir tat bırakacak kadar lezzetli olabilir. Bu tarifte özellikle yuvarlak borcamda yapılan, yüksekliği ve dokusuyla öne çıkan bir versiyonu bulacaksın. Hem görüntü olarak kusursuz hem de lezzet açısından son derece tatmin edici bir tarif.

Borcamda yapılan kekler genel olarak daha yumuşak olur çünkü cam kap ısıyı eşit dağıtır. Böylece kekin her noktası kontrollü bir şekilde pişer. Aynı zamanda kekin içi nemini kaybetmez ve pişerken kurumaz. Bu tarifte kullanılan sos da kekin içine tamamen işlediği için hem dokusu hem de tadı son derece doyurucu bir hale gelir. Eğer hem kabarık hem de yumuşacık bir kek elde etmek istiyorsan tüm detayları adım adım uygulaman yeterli.

Malzemeler
Kek İçin:
4 adet yumurta (mutlaka oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1,5 su bardağı un
Sosu İçin:
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı toz şeker

Kekin Hazırlık Aşaması
1. Yumurta ve Şekeri Köpürtün

Kekin kabarmasını sağlayan en önemli aşama budur. Derin bir karıştırma kabına yumurta ve şekeri alın. Mikserin yüksek devrinde en az 3–5 dakika çırpın. Karışımın rengi açıldıkça kekinizin kabarık olma ihtimali artar. Bu işlem sırasında karışımın hacmi belirgin şekilde artmalı ve köpük köpük olmalıdır.

2. Sıvı Malzemeleri Ekleyin

Yumurta ve şeker iyice çırpıldıktan sonra sütü ve sıvı yağı ekleyin. Mikseri bu aşamada çok hızlı çalıştırmanıza gerek yok. Orta hız yeterlidir. Karışım tamamen homojen hale gelince kuru malzemelere geçebilirsiniz.

3. Kuru Malzemeleri Eleyin

Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta karıştırıp eleyin. Eleme işlemi kekin pürüzsüz olmasını sağlar ve topaklanma ihtimalini ortadan kaldırır. Elediğiniz kuru karışımı sıvı karışıma azar azar ekleyerek spatula ile alttan üste doğru karıştırın. Bu yöntem kekin sönmesini engeller ve piştikten sonra daha kabarık görünmesini sağlar.

4. Hamuru Yuvarlak Borcama Dökün

Yuvarlak borcamı hafifçe yağlayın veya tabanına yağlı kağıt yerleştirin. Hazırladığınız hamuru borcama dökerken spatulanın ucuyla üzerine hafifçe dokunarak yüzeyin eşit dağılmasını sağlayın.

Pişirme Süreci

Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika kadar pişirin. Fırın kapağını ilk 25 dakika açmamaya özen gösterin; aksi halde kek kabarırken çökmeye başlayabilir. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi uygulayabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın, temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

Sosun Hazırlanışı ve Kekle Buluşması

Sosu Hazırlayın
Küçük bir tencereye süt, sıvı yağ, kakao ve şekeri alın. Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Sosun kaynamasına gerek yok; fokurdamadan önce altını kapatabilirsiniz. Homojen ve akışkan bir kıvam yeterlidir.

Kek Sıcakken Sosu Dökmek

Fırından çıkan kekin üzerine bıçakla kare ya da üçgen şeklinde kesikler atın. Bu adım sosun kekin içine daha hızlı ve eşit şekilde girmesini sağlar. Kek hala sıcakken sosu yavaşça her yerine gezdirin. Borcamın kenarlarına dolan sos zamanla kek tarafından tamamen emilir ve ortaya nefis bir doku çıkar.

Bekleme Süreci

Sosu döktükten sonra keki en az 20–30 dakika dinlendirin. Daha fazla lezzet istiyorsanız bir saat dinlendirmek çok daha iyi sonuç verir. Borcam cam olduğu için sıcaklığı uzun süre korur ve sosun kekin içine işlemeye devam etmesini sağlar. Dinlenen kek hem daha parlak bir görünüme kavuşur hem de çok daha yumuşak olur.

Sunum Önerileri

Keki dilimledikten sonra üzerine hindistan cevizi serpebilirsin.
Yanında vanilyalı dondurma ile servis etmek tatlıyı daha da özel kılar.
Üzerine çikolata parçaları serpmek hem görüntüyü hem de tadı güçlendirir.
Ilık servis edildiğinde içindeki çikolata aroması daha belirgin hale gelir.

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri ne kadar iyi çırparsan kek o kadar kabarır.
Kuru malzemeleri eleyerek eklemek pürüzsüz bir doku sağlar.
Kek sıcakken sosu dökmek olmazsa olmaz bir adımdır.
Fırının kapağını erken açarsan kabarıklığı sönebilir.
Borcam kullanmak ısının dengeli dağılmasını sağlayarak daha yumuşak bir sonuç verir.
Yuvarlak borcamda yapılan bu kabarık ıslak kek tarifi, hem görünüşüyle hem de lezzetiyle sofralarda özel bir yer edinmeye hazır bir tatlıdır. Yapımı pratik, sunumu şık ve tadı oldukça doyurucu olan bu tarif, hem günlük çay saatlerinde hem de misafir ağırlarken rahatlıkla tercih edilebilir. Bir kez denedikten sonra klasik tarifler arasında yerini alacağına emin olabilirsin.