YUFKA KEBABI
Malzemeler ;
250 gram kadar dana kuş başı et
1 tane kırmızı biber
1 tane yeşil biber
1 tane soğan
1 tane patates
1 tane havuç
1 su bardağı kadar bezelye
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
2 tane yufka
Beşamel Sos İçin ;
2 yemek kaşığı tere yağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı kadar süt
Tuz
Kaşar peyniri rendesi
Yapılışı ;
Eti tencereye koyup 1.resimdeki gibi suyunu salıp çekene kadar pişirin.
2.resimdeki gibi soğanı ekleyip biraz kavurup, küp küp doğranmış biberleri
ekleyip kavurmaya devam edin. 3.resimdeki gibi küp küp doğranmış patates,
havuç ve bezelyeyi ekleyip karıştırın. 4.resimdeki gibi hafif üzerine çıkacak
kadar sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyip ister tencere de ister benim gibi
düdüklü tencerede pişirin. Yufkayı düz bir zemine koyup 4’e bölün. 5.resimdeki
gibi yufkanın 1 parçasını kaseye koyup kenarlarından aşağı sarkıtın. 6.resimdeki
gibi hazırladığınız etli karışımdan 2 yemek kaşığı kadar suyunu hafif süzdürüp
koyun ve kenardan sarkmış olan yufkayı içe doğru kapatın. 7.resimdeki gibi borcam
tepsiye bütün yufkaları dizin. 8.resimdeki gibi unu tere yağı ile kokusu çıkana
kadar kavurun. 9.resimdeki gibi kavrulan una sütü ve tuzunu ekleyip hızlı hızlı
karıştırın. Yufkaların üzerine beşamel sos dan sürüp önceden ısıtılmış 200 C fırında
üzeri kızarana kadar pişirin. fırını kapatmaya yakın kaşar peyniri rendesi serpip
eriyene kadar pişirin. Piştikten sonra sıcak olarak servis tabağına alıp servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan’ın Mutfağı ‘na Teşekkürler
