Perişan Kurabiye Tarifi – Ağızda Dağılan, Tam Ölçülü ve Pratik Lezzet

Perişan Kurabiye Tarifi Türk mutfağının en sevilen çay saati ikramlıklarından biri olan Perişan Kurabiye, adının aksine görüntüsüyle iştah açan, lezzetiyle herkesin beğenisini kazanan klasik bir kurabiyedir. Yumuşak dokusu, ağızda dağılan yapısı ve bol malzemeli içeriği sayesinde hem evde sıkça yapılan hem de misafir sofralarında güvenle sunulan bir tariftir. Özellikle kolay kurabiye tarifleri arasında yer alması, perişan kurabiyeyi her dönem popüler kılar.

Perişan Kurabiye Nedir?

Perişan kurabiye; genellikle yumuşak hamurlu, kıyır dokulu, içeriğinde ceviz, fındık veya çikolata parçaları bulunan geleneksel bir ev kurabiyesidir. Şeklinin çok düzgün olmaması nedeniyle bu ismi almıştır. Ancak tam da bu “dağınık” görüntüsü, kurabiyeye ev yapımı sıcaklığı kazandırır.

Çay saatlerinde, kahve yanında veya ani misafirler için pratik bir seçenek olmasıyla öne çıkar.

Perişan Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 – 3 su bardağı un

İç Harcı İçin:

• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 çay bardağı damla çikolata veya kuru üzüm (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

• Pudra şekeri

Perişan Kurabiye Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanışı

Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ ve pudra şekerini alın. Karışım krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Ardından yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın. Vanilin ve kabartma tozunu ilave edin.

Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurun sert olmaması, kurabiyenin ağızda dağılması açısından çok önemlidir.

2. İç Malzemenin Eklenmesi

Hamur hazır olduktan sonra ceviz ve damla çikolatayı ekleyin. Malzemeleri hamura eşit şekilde dağıtacak şekilde hafifçe yoğurun. Bu aşamada fazla yoğurmamaya dikkat edin.

3. Şekil Verme

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde hafifçe yuvarlayıp çok düzgün olmayacak şekilde tepsiye yerleştirin. Perişan kurabiyenin karakteristik özelliği, kusursuz şekilli olmamasıdır.

4. Pişirme

Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15–20 dakika pişirin. Üzerleri beyaz kalmalı, kızarmamalıdır. Altı hafif pembeleşince fırından alın.

5. Servis

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpin. Ilıkken pudra şekeri eklerseniz eriyebilir, bu nedenle mutlaka soğumasını bekleyin.

Perişan Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları

• Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır.
• Hamura fazla un eklemek kurabiyeyi sertleştirir.
• Kurabiyeler fırında fazla tutulmamalıdır.
• İç malzeme olarak ceviz yerine fındık veya badem de kullanılabilir.

Perişan Kurabiye Tarifi Kaç Kalori?

1 adet perişan kurabiye yaklaşık 110–130 kalori arasındadır. Kullanılan iç malzemeye göre kalori miktarı değişebilir. Daha hafif bir versiyon için çikolata eklemeden de hazırlanabilir.

Perişan Kurabiye Tarifi Neden Tercih Edilir?

✔ Yapımı kolay
✔ Kısa sürede hazır
✔ Uzun süre bayatlamaz
✔ Çay ve kahveyle uyumlu
✔ Ev yapımı hissi verir

Bu özellikleri sayesinde perişan kurabiye, hem günlük tüketim hem de özel günler için ideal bir tariftir.

Perişan Kurabiye Tarifi

Sonuç

Eğer kolay perişan kurabiye tarifi, ağızda dağılan kurabiye tarifleri veya tam ölçülü ev kurabiyeleri arıyorsanız, bu tarif tam size göre. Malzeme dengesi, net anlatımı ve püf noktalarıyla her seferinde başarılı sonuç alabileceğiniz bu perişan kurabiye tarifi, mutfağınızın vazgeçilmezlerinden biri olmaya adaydır.

Perişan kurabiye, geleneksel ev kurabiyeleri arasında zamansız lezzetlerden biri olarak öne çıkar. Özellikle ağızda dağılan perişan kurabiye tarifi, kolay kurabiye tarifleri ve tam ölçülü ev kurabiyeleri arayanlar için ideal bir seçenektir. Yapımında kullanılan ceviz, fındık veya damla çikolata gibi ek malzemeler sayesinde hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık sunar. Fırından çıktıktan sonra uzun süre bayatlamaması, perişan kurabiyeyi çay saatleri ve misafir ikramları için avantajlı hale getirir.

Evde yapılan perişan kurabiye, katkı maddesi içermediği için hazır ürünlere göre daha sağlıklıdır. Ayrıca tarifin pratik olması, mutfakta fazla zaman harcamadan lezzetli sonuçlar elde etmeyi sağlar. Kolay perişan kurabiye yapımı, özellikle yeni başlayanlar için risksiz bir alternatiftir. Pudra şekeriyle tamamlanan sunumu sayesinde sade ama iştah açıcı bir görüntü oluşturur. Gerek günlük tüketim gerekse özel günlerde ikramlık olarak tercih edilen bu klasik kurabiye, doğru oranlarla hazırlandığında her damak zevkine hitap eder ve sofralarda her zaman yerini bulur.

Diğer Kurabiye Tariflerimiz

Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifimiz İçin tıklayın

Kurabiye Tarifleri