Un Yok Yağ Yok Yumurta Yok Gerçek Şambali Tarifi

✨ Geleneksel Lezzetiyle Şambali Tatlısı

Dışı nar gibi kızarmış, içi sık dokulu ve şerbeti tam kıvamında… Gerçek bir şambali deneyimi için buyurun tarifim 👇

🥣 Hamuru İçin

• 500 gr irmik (1 paket)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı karbonat

🍯 Şerbeti İçin

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su

✨ Üzeri İçin

• 1 çay kaşığı pekmez
• 3 yemek kaşığı su

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

👩🏻‍🍳 Yapılışı

1️⃣ İrmik, şeker, süt ve karbonatı geniş bir kapta yaklaşık 4 dakika boyunca yoğurun.
Üzerini kapatıp hamuru 1 gece buzdolabında dinlendirin.

2️⃣ Ertesi gün fırın kabınızın (20×30 cm) tabanını ve kenarlarını bolca tereyağı ile yağlayın.

3️⃣ Dinlenen hamuru kısa bir süre toparlayacak kadar yoğurun ve kalıba eşit şekilde yayın.

4️⃣ Bıçakla dilim izleri verin. Her dilimin üzerine fıstık yerleştirin.
İzlerin üzerinden tekrar geçin ve tepside 30 dakika daha dinlendirin.

5️⃣ Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirmeye başlayın.
Aynı anda şerbet için şeker ve suyu ocağa alın, kaynatın. Şerbet kaynar halde hazır olmalı.

6️⃣ Tatlı yaklaşık 35 dakika sonra fırından çıkarılır, kesiklerin üzerinden tekrar geçilir ve tekrar fırına verilir.

7️⃣ Üzeri güzelce kızarıp nar gibi olana kadar (toplam yaklaşık 45 dakika, kontrollü) pişirilir.

8️⃣ Fırından çıkan tatlı 3 dakika dinlendirilir.
Kaynar şerbet, 3 aşamada üzerine gezdirilerek dökülür.

Un Yok Yağ Yok Yumurta Yok Gerçek Şambali Tarifi

🌟 Son Dokunuş

Pekmez ve suyu karıştırıp tatlının üzerine sürerek daha parlak ve iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.

Şerbeti çektikten sonra serin bir ortamda dinlendirin.
4 saat sonra servis edilebilir ama ertesi gün lezzeti çok daha oturmuş olur.

⚠️ Küçük ama önemli not:
Şambali, yapısı gereği sert dokulu bir tatlıdır. Revani ya da şekerpare gibi yumuşak beklemeyin. Gerçek şambali kıvamı bilenlerin çok sevdiği o tok ve yoğun dokudur.

Afiyetle, sevgiyle 💛