Tereyağlı Açma
Malzemeler ;
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı şeker
1 dolu yeımek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşğı tuz
1 paket yaş maya
2 tane yumurta akı (sarısı üzerine)
6-7 su bardağı kadar un
İçine sürmek için tereyağı
Yapılışı ;
Yoğurma kabına un ve tuz hariç diğer malzemeleri koyup karıştırın.
Tuz ve ölçülü olarak un ilavesi yaparak ele yapışmaz kulak memesi
yumuşaklığında hamur yoğurun, üzerini güzelce kapatıp mayalanmaya
bırakın. Mayalanan hamurun gazını almak için biraz yoğurun. Hamurdan
2 tane beze koparıp yuvarlayın. Elinizle biraz açıp tereyağı sürün ve
bastırarak çay tabağı büyüklüğünde genişletin. Bir kenarından başlayıp
rulo olarak sarın. Ruloyu da parmaklarınızla ileri geri iterek uzatın.
2 bezeyi bu şekilde hazırlayın ve uçlarını birleştirin. Saç örgüsü gibi
sarın. Halka şekli verip uçlarını birleştirin. Yağlı kağıt serili tepsiye
dizip yumurta sarısı, susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 C
fırında pişirip servis yapın…
Tarifi için Beyhan’ın Mutfağı‘na Teşekkürler
