Tepside Kare Dilim Islak Kek Tarifi

Tepside Kare Dilim Islak Kek (Çok Kabaran, Yumuşacık, Bol Soslu)

Çikolata severlerin favorisi olacak tepside ıslak kek tarifi, hem çok kabaran dokusuyla hem de bol sosuyla tam kıvamında bir lezzet sunar. Özellikle misafirli günlerde “şipşak ama etkili” bir tatlı arıyorsan, bu kare dilim ıslak kek tam sana göre. Dışarıdan bakınca parlak ve akışkan bir çikolata sosu, içi ise sünger gibi yumuşak… Üstelik doğru teknikle yapıldığında kek asla hamur kalmaz, sosu da dibe çökmez. Bu tarifte anlatacağım püf noktaları sayesinde, ıslak kek nasıl yapılır sorusunun en garanti cevabını alacaksın.

Bu tarifin güzel tarafı, malzemelerinin kolay bulunması ve lezzetinin pastane kalitesinde olması. Kek hamurunu iyi kabartan şey; yumurtayı yeterince çırpmak, unu kontrollü eklemek ve fırın ısısını doğru ayarlamak. Sos kısmında ise “kek ılık mı sıcak mı olmalı?” sorusu kritik. Sosu doğru ısıda döktüğünde, kek tam kararında ıslanır, ağızda dağılan yumuşacık bir kıvam oluşur. Ayrıca tepside yapıldığı için dilimlemek çok pratik; kare kare sunum hem şık durur hem de porsiyonlamak kolaylaşır.

Malzemeler (Büyük Dikdörtgen Tepsi / 30×40 cm Yaklaşık)

Kek için:

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 su bardağı un (kontrollü ekle)

Islak kek sosu için (bol soslu):

2 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı kakao

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

80 g bitter çikolata (isteğe bağlı ama efsane yapar)

Not: Sosu “bol” seviyorsan bu ölçüler ideal. Daha hafif istersen sütü 1,5 bardağa düşürebilirsin.

Tepside Islak Kek Nasıl Yapılır?

1) Fırını hazırla, tepsiyi ayarla
Fırınını 170°C alt-üst ayara getirip ısıtmaya başla. Tepsini yağla ve tabanına yağlı kâğıt serersen hem kek kolay çıkar hem dilimler daha düzgün olur.

2) Yumurtayı ve şekeri kabart
Derin bir kapta yumurta ve şekeri en az 4–5 dakika çırp. Karışım açık renk olup hacim kazanınca kek gerçekten “çok kabarır”. Bu adım, yumuşacık dokunun anahtarıdır.

3) Sıvıları ekle
Süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştır. Bu aşamada çırpmayı abartmadan, sadece karışana kadar devam et.

4) Kuru malzemeleri eleyerek kat
Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini birlikte eleyerek ekle. Spatula ya da düşük devir mikserle, söndürmeden karıştır. Çok fazla karıştırırsan kek sertleşebilir.

5) Pişirme
Hamuru tepsiye dök, yüzeyini düzelt. Önceden ısınmış fırında 25–35 dakika pişir. Fırın her evde farklı olduğu için 25. dakikadan sonra kürdan testi yap. Kürdan temiz çıkıyorsa tamamdır.

Bol Soslu Islak Kek Sosu Yapımı

Sos için süt, şeker, kakao, tereyağı ve sıvı yağı tencereye al. Orta ateşte karıştırarak ısıt. Kaynamaya başlayınca 1–2 dakika daha pişirip ocaktan al. Eğer çikolata kullanacaksan, ocaktan aldıktan sonra ekleyip eriyene kadar karıştır. Sosun çok kaynaması gerekmez; önemli olan şekerin çözünmesi ve kıvamın pürüzsüz olması.

En Önemli Aşama: Sosu Ne Zaman Dökmeli?

Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika beklet. Kek sıcaklığı ilk hararetini atsın; çok sıcak olursa kek dağılabilir, çok soğuk olursa sosu içine iyi çekmeyebilir. Bu arada sos da ılık olmalı.
Keki tepside kare olacak şekilde dilimle (bu, sosun içine daha iyi işlemesini sağlar). Sonra sosu kepçe kepçe her yere eşit gelecek şekilde gezdir. İlk başta “çok sos oldu” gibi görünse de bekledikçe harika emiyor.

Dinlendirme:
En az 2–3 saat dinlendir, vaktin varsa bir gece buzdolabında beklet. Ertesi gün efsane yumuşar ve tam ıslak kek kıvamına gelir.

Servis ve Sunum Önerileri (Kare Dilim & Önünde Sunum)

Kare dilimlerden birini servis tabağına alıp üzerine tepsideki sosundan ekstra gezdir.

Üstüne Hindistan cevizi, çikolata rendesi veya fındık kırığı çok yakışır.

Yanına bir top vanilyalı dondurma koyarsan “pastane sunumu” olur.

Fotoğraf için: dilimi öne al, arkada tepsiyi hafif flu bırak; sosun parlaklığı daha iştah açıcı görünür.

Püf Noktaları (Kekin Çok Kabarması ve Yumuşak Kalması İçin)

Yumurtayı iyi çırpmak kabarmayı ciddi artırır.

Unu mutlaka eleyerek ekle; topak kalmasın.

Keki fazla pişirme: ıslak kekte amaç kuru bir kek değil, sünger dokudur.

Sosu sıcak dökme; ılık-ılık dengesi her şeyi değiştirir.

Dilimlemeden sos dökersen içine geçiş zorlaşır; mutlaka önce dilimle.

Sık Sorulan Sorular

Islak kek neden sert olur?
Genellikle fazla pişirmek, unu fazla koymak veya sosu yanlış sıcaklıkta dökmek sertliğe yol açar.

Sosu çekmezse ne olur?
Kek çok soğuk olabilir ya da sos çok soğuk olabilir. İkisi de ılık olmalı.

Buzdolabında kaç gün saklanır?
Kapalı kapta 3 güne kadar güzel kalır. Hatta 1 gün bekleyince daha da güzelleşir.