Tahinli Çarşaf Böreği
2 su bardağı ılık su
5 su bardağından az fazla un
1 çimdik karbonat
İçi için;
1 su bardağı tahin
1 çay bardağı pudra şekeri veya şeker
Üzerlerine sürmek için;
Yaklaşık bir su bardağı zeytinyağı (Yarısı tereyağı olarak kullanılabilir, ki daha iyi olacaktır.)Un, su ve karbonatla yumuşak, çok hafif ele yapışan bir hamur yapılır. 6 bezeye bölünerek 5-10 dk dinlenmeye bırakılır.
Dinlenen bezeler unlu zeminde tabak büyüklüğünde açılır. Üzerleri yağlanıp üst üste konulup 15-20 dk dinlendirilir.
Dinlenen hamurlar elle çekiştirerek açılır.
Yufkanın, özellikle kenarlarının kalın olmamasına dikkat edilir.
Üzerlerine şekerli tahınden sürülür.
Rulo yapılarak istenilen şekil verilir.
Fırın kabına dizilir.
Kalan yağla tekrar üzerleri bolca yağlanarak önceden ısıtılmış 200°C’de pişirilir.
Afiyet olsun.
Not: Dilerseniz ölçülerin yarısını yapabilirsiniz.Tarifi için @ascinur ‘a teşekkürler
