Susuz Kışlık Karışık Turşu Tarifi

Susuz Kışlık Karışık Turşu Tarifi (Su Yok Turşu Tarifi)
Kış sofralarınızın vazgeçilmezi olacak susuz karışık turşu tarifi, su eklemeden tamamen sebzelerin kendi suyu ile kurulan pratik ve lezzetli bir yöntemdir. Bu yöntem sayesinde turşular daha çıtır, daha doğal ve uzun ömürlü olur. İşte detaylı anlatımıyla ev yapımı susuz turşu tarifi Malzemeler
(İstediğiniz miktarda sebze kullanabilirsiniz; oranlar 1 kg kavanoz için verilmiştir.)
Beyaz lahana
Havuç
Kırmızı biber
Acı ve tatlı yeşil biber
Yeşil domates
Birkaç dal maydanoz
1 yemek kaşığı salamura tuzu (her 1 kg kavanoz için)
½ su bardağı sirke
1 adet limon
1 çay kaşığı dereotu tohumu
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 adet defne yaprağı
Birkaç adet tane karabiber
(İsteğe bağlı: sarımsak dişleri)

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

Susuz Kışlık Karışık Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?
Sebzeleri Hazırlayın:
Lahanayı iri parçalara doğrayın. Havuçları yuvarlak veya uzun dilimleyin. Biberleri, yeşil domatesleri ve kırmızı biberleri doğrayın.
Sebzeleri Karıştırın:
Büyük bir kapta tüm sebzeleri karıştırın. Aralarına soyulmuş sarımsakları serpiştirin.

Baharatları Ekleyin:
Her kat sebzenin arasına tane karabiber, defne yaprağı, dereotu tohumu ve kişniş tohumu ekleyin.
Kavanozları Doldurun:
Sebzeleri sıkı sıkıya kavanoza yerleştirin. Üzerine sirke ve salamura tuzunu ekleyin. Limon dilimlerini en üste yerleştirin.
Su Eklemeden Kapatın:
Bu tarifin en önemli noktası: “Su yok!” ✅
Sebzeler zamanla kendi suyunu salarak turşunun tuzlu-sirkeli suyunu oluşturacaktır.

Bekletme:
Kavanozları serin ve gölgeli bir yerde 7–10 gün kadar bekletin.
Ardından buzdolabına alabilir veya serin bir dolapta muhafaza edebilirsiniz.

Susuz Kışlık Karışık Turşu Tarifi

🍽️ Püf Noktaları
Sebzelerin tamamen kuru olduğundan emin olun.
Tuz oranını azaltmayın; aksi halde turşunuz bozulabilir.
Kavanozu doldurduktan sonra birkaç gün kapağını çok sıkmayın, sebzeler su saldıkça hava çıkışı olacaktır.
Turşularınız daha kıtır ve lezzetli olsun istiyorsanız mutlaka doğal sirke kullanın.