Susamlı Rulo Katmer Poğaça
MALZEMELER
Hamuru için;
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
25 gr yaş maya (bir paket)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
aldığı kadar un (3, 5 su bardağı, gerekirse un ilave edilebilir)
Arasına;
80 gr yumuşak tereyağı (2 yemek kaşığı dolusu)
İç malzemesi için;
Beyaz peynir
Maydanoz
karabiber
pulbiber
Bulamak için;
susam ve çörek otu
HAZIRLANIŞI:
Bir kaba, mayayı toz şeker ve ilik süt ile eritip ve 5 dakika bekletilir. Bu arada dolaptan tereyağı çıkartılır ve iç malzeme hazırlanır.
Kabımıza diğer hamur malzemeleri eklenir ve unu yavaş yavaş dökerek yapışmayacak şekilde bir hamur elde edilir.
Mayalanmasını beklemeden 6 eşit parça bölünür.
Bir bezeyi dikdörtgen olacak şekilde açıp (altına un serperek) üzerine yumuşak tereyağı sürülür ve resimde görüldüğü gibi diğer hamur üstüne yerleştirilerek iç malzeme ilave edilip sıkıca rulo şeklinde sarılır.
Yani toplam 3 rulo elde edilir. Bu ruloları bir veya iki parmak kalınlığında kesilir.
Daha sonra kenarları önce yumurta sarısına sonrasında susama bulanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip 30 dakika mayalanmaya bırakılır.
Önceden ısıltılmış 180 derecede güzelce pişirilir. Afiyet olsun 🙂 Mutfak Keyfi‘ne Teşekkürler
