Su Böreği
Malzemeleri
5 büyük yumurta
1 çay bardağı su
1 çorba kaşığı yoğurt
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Aralarına ve üzerine sürmek için
300gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvı
İç harcı
Beyaz peynir maydanoz
Hazırlanışı
Yumurta yoğurt su ve tuz iyice karıştırılır. Azar azar un ilave ederek orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzu 12 bezeye ayırıyoruz.Tüm bezelerimizi açıyoruz.Büyük bir örtü serip yufkalarımızı örtümüzün üzerine koyuyoruz. Genişçe bir tencereye su dolduruyoruz iki tatlı kaşığı tuz atıp kaynamaya bırakıyoruz. Tavaya tereyağımızı ve sıvı yağı koyup tereyağ eriyince kapatıyoruz. Bir kaba da soğuk su hazırlıyoruz. İlk açtığımız yufkadan başlıyoruz. Kaynar suya atıp otuz saniye tutuyoruz çıkarıp soğuk suya atıyoruz. Tepsimizi yağlıyoruz. Haşlamadan bir yufkayı tepsiye seriyoruz. Üzerine bir kaşık yağ döküyoruz. Haşladığımız yufkayı tepsiye seriyoruz. Altı yufkaya aynı işlemi uyguladıktan sonra ortasına peynirli harçtan koyuyoruz. Kalan altı yufkayıda haşlayıp tepsiye seriyoruz. Her yufkadan sonra yağımızı dökmeyi unutmuyoruz. En üstüne kalan yağı döküyoruz bıçakla bir kaç yerinden deliyoruz ki pişerken kabarmasın. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Benim tepsimin ölçüsü 40 cm. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin hoşçakalın …Tarifi için uydoevmutfak ‘a
teşekkürler
