Sembusek
Malzemeler
3 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı beyaz un
1 su bardağı su
1 küçük çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı kuru maya
2 çay kaşığı tuz
İç malzemesi
300 gr. Kıyma
1 orta boy soğan
1 adet domates
2 adet yeşil biber
Bir tutam maydanoz
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Karabiber, çok az kimyon ve tuz
Üzerine sürmek için: 1 yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı yoğurt
Sembusek Nasıl Yapılır?
Hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken iç malzemesini hazırlayın.
Soğan, biber, domates ve maydanozu küçük doğrayıp kıymaya ekleyin. Sıvı yağ, baharat ve tuzu da ekleyip karıştırın.
Mayalanan hamurdan 2 ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Unlu zeminde, merdaneyle küçük bir pasta tabağı büyüklüğünde, oval şekilde açın.
Açılan hamurun yarısına iç malzemesinden 1 kaşık koyup yayın. Diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını ruletle keserek kapatın. Tepsiye yerleştirip üzerlerine yumurta ve yoğurt karışımından sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında sembusekleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun. Şükrümüz bol olsun!
NOT: Unun hepsini beyaz un olarak, veya yarı yarıya karıştırarak kullanabilirsiniz.Tarifi için
cahidesultan.net‘e tesekkurler.
