Portakallı Revani Tarifi – Şerbetini Tam Çeken, Yumuşacık ve Mis Kokulu

Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan revani, portakal aromasıyla birleştiğinde hem daha ferah hem de çok daha dengeli bir lezzet sunar. Portakallı revani tarifi, klasik revaniden sıkılanlar için harika bir alternatiftir. Ne çok ağır ne de kuru olan bu tatlı, doğru ölçülerle yapıldığında tam kıvamında olur ve şerbetini kusursuz şekilde çeker.

Bu yazıda; portakallı revani nasıl yapılır, şerbeti nasıl hazırlanır, kuru olmaması için nelere dikkat edilir, fırın ayarı, kalori bilgisi, sunum önerileri ve sık yapılan hatalar dahil olmak üzere tüm detayları bulacaksınız.

Portakallı Revani Nedir?

Portakallı revani; irmik, un ve yoğurtla hazırlanan yumuşak dokulu kekin, portakal suyu ile aromalandırılmış şerbetle buluşmasıyla yapılan klasik bir şerbetli tatlıdır. Portakal kabuğu rendesi sayesinde tatlıya doğal ve ferah bir aroma kazandırır. Özellikle çay saatleri, bayram sofraları ve kalabalık misafir davetleri için ideal bir tatlıdır.

Portakallı Revani Neden Bu Kadar Seviliyor?

• Şerbetli olmasına rağmen ağır değildir
• Portakal aroması sayesinde ferah bir tat bırakır
• Yapımı kolaydır
• Malzemeleri ekonomiktir
• Ertesi gün daha da lezzetli olur
• Büyük tepsilerde yapılıp kolayca dilimlenir

Portakallı Revani İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbet İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu

Portakallı Revani Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1. Şerbetin Hazırlanması

Şerbet için şeker ve suyu derin bir tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatın. Ardından portakal suyunu ekleyin, 2–3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbetin tamamen soğuması gerekir.

Püf Nokta: Şerbet soğuk, kek sıcak olmalıdır.

2. Kek Harcının Hazırlanması

Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta mikserle 3–4 dakika çırpın. Karışım açık renkli ve köpük köpük olmalıdır. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.

İrmik, un, portakal kabuğu rendesi, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Spatula veya düşük devir mikserle karıştırın.

Dikkat: Portakal kabuğunun beyaz kısmını rendelememeye özen gösterin, aksi halde tatlı acı olabilir.

3. Pişirme Aşaması

Hazırlanan kek harcını yağlanmış borcama veya dikdörtgen tepsiye dökün. Üzerini spatula ile düzeltin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fansız fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Üzeri kızarınca kürdan testi yapın.

4. Şerbetleme

Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine soğuk şerbeti yavaş yavaş dökün. Şerbetin her yere eşit dağılması için tatlıyı önceden dilimlemeniz önerilir.

Revaniyi şerbetini çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.

Portakallı Revani Püf Noktaları

• Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı
• Şerbet mutlaka soğuk olmalı
• Fırın kapağı ilk 20 dakika açılmamalı
• İrmik oranı fazla olursa tatlı sert olur
• Dinlendikçe lezzeti artar

Portakallı Revani Kuru Olur mu?

Doğru ölçülerle ve doğru şerbetleme tekniğiyle yapılan portakallı revani asla kuru olmaz. En sık yapılan hata; sıcak şerbetin sıcak kekin üzerine dökülmesidir. Bu durum tatlının hamurlaşmasına veya dengesiz şerbet çekmesine neden olur.

Portakallı Revani Kaç Kalori?

1 dilim portakallı revani yaklaşık 330–360 kalori civarındadır. Şerbetli tatlılar arasında orta kalorili sayılır. Küçük porsiyonlar halinde tüketilmesi önerilir.

Portakallı Revani Sunum Önerileri

• Üzerine Hindistan cevizi serpebilirsiniz
• File Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz
• Portakal dilimleriyle servis edebilirsiniz
• Yanında sade dondurma ile sunabilirsiniz

Sık Sorulan Sorular

Revani ertesi gün daha mı güzel olur?
Evet, şerbeti daha iyi çektiği için ertesi gün lezzeti artar.

Portakal suyu yerine limon olur mu?
Olur ancak portakal daha yumuşak ve dengeli bir aroma verir.

Revani buzlukta saklanır mı?
Şerbetli tatlılar dondurucuya uygun değildir.

Sonuç

Eğer klasik revaniden farklı ama garanti bir tarif arıyorsanız, portakallı revani tarifi tam size göre. Yumuşacık dokusu, mis gibi portakal kokusu ve tam kıvamında şerbetiyle hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edecek.

Bu tarif, doğru tekniklerle uygulandığında pastane lezzetinde bir sonuç verir ve sofralarınızın vazgeçilmezi olur.

Afiyet olsun 🍊🍰