Pırasalı Börek Tarifi
@cahide_sultan/
Su bardağı ölçüsü: 200 ml
Malzemeler
5 adet yufka
İç harcı için
1 çay bardağı sıvıyağ
1 kg pırasa
1 adet havuç
1 er çay kaşığı kimyon, karabiber, pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için
1,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
Önce iç harcını hazırlayın. Yağı tavaya alın. Pırasaları ince ince doğrayıp birkaç dakika soteleyin. Rendelenmiş havucu ekleyip 2 dakika daha soteleyin. Baharatlı bekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın
yufkalardan birini alıp üzerine sos karışımından sürün. Dörde bölün. Her parçanın üzerine soğuyan iç harcından iki yemek kaşığı kadar serpiştirin. Uzun kısmından başlayarak rulo yapın. Sonra gül şeklinde sarın.
Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye hafif aralıklı olarak dizin.
Üzerine kalan sostan sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında börekler güzelce kızarana kadar pişirin.
İkram etmek için böreklerin fırın tepsisinde soğumasını bekleyin.
Afiyet şifa olsun
