Patatesli Börek
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
Yarım çay kaşığı karbonat veya 1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu
1 büyük çay bardağı +2 yemek kaşığı ılık su
7 su bardağı un
İçi İçin;
9-10 adet ufak patates (1 kiloya yakın)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Pul biber ve nane
Üzerlerine Sürmek İçin;
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı zeytinyağı
En Üst İçin;
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı yoğurt
Patatesler ezilir ve diğer malzemeler eklenip iyice karıştırılır.
Hamur için tüm malzeme eklenip iyice yoğrulur.
Hamurdan 6-7 adet beze yapılır. Bezeler 10 -15 dakika kolay açılabilmesi için dinlendirilir.
Dinlenen bezeler unlu zeminde açılabildiği kadar ince açılır.
Yufkanın üzerine 2. 5 yemek kaşığı karışık yağdan dökülerek her tarafına sürülür.
Harcı ufak parçalar halinde yufkanın her tarafına serpistirilir. Bir ucundan kıvırarak rulo yapılır.
Rulo, (videodaki gibi) iki elle çekerek hafifçe esnetilir.
Yağlanmış fırın kabına dizilerek üzerlerine zeytinyağılı karışımdan sürülür.
Önceden ısıtılmış 190°C’de pişirilir.
Fırından çıktıktan sonra parlak olması için üzerine fırçayla çok az zeytinyağı sürdüm.
Afiyet olsun. Tarifi için @ascinur ‘a teşekkürler
