PATATES MANTISI
Malzemeler ;
4-5 tane patates
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Kıymalı Harcı İçin ;
200-250 gram kıyma
1-2 tane soğan
Tuz
Karabiber
Üst Süslemesi İçin ;
1 kase yoğurt
1-2 sarımsak
Tuz
2 yemek kaşığı tere yağı
Toz kırmızı biber
Yapılışı ;
İlk olarak patatesleri haşlayın ve içine kıyılmış maydanoz
ile diğer malzemeleri ekleyip ezme aparatı yada çatal yardımı
ile ezin ve ılık olana kadar bekletin. 1.resimdeki gibi ılık
olan patatesi servis yapacağınız tabağa alın. 2.resimdeki gibi
elinizle bastırarak ortası havuz olacak şekilde açın. Yaklaşık
1 parmak kalınlığında yükseklik yapın. 3.resimdeki gibi tavaya
sıvı yağı koyup minik minik doğranmış soğanı kavurup kıymayı
ekleyin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. Daha sonra
karabiber ve tuzunu alıp bir kaç kez karıştırın ve ocağın altını
kapatıp ılınmaya bırakın. 4.resimdeki gibi ılık olan kıymalı harcı
patatesin içine yayın. 5.resimdeki gibi sarımsaklı yoğurt hazırlayıp
kıymanın üzerini kaplayın. Son olarak tere yağı ve kırmızı biberi
yakıp sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirip dilimleyerek servis yapın…Beyhan’ın Mutfağı ‘na Teşekkürler
