İrmik Kesmesi Tatlısı Tarifi – Tam Ölçülü, Şerbetini Kusursuz Çeken Nefis Lezzet

İrmik Kesmesi Tatlısı Tarifi Geleneksel Türk tatlıları arasında özel bir yere sahip olan İrmik Kesmesi Tatlısı, hem yapımının kolaylığı hem de ağızda dağılan dokusuyla yıllardır sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Özellikle çay saatlerinde, kalabalık misafir sofralarında ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı; şerbetli olmasına rağmen hafifliğiyle öne çıkar.

Bu tarifte, tam kıvamında, şerbetini mükemmel çeken, kesildiğinde dağılmayan ve sunumuyla iştah açan bir irmik kesmesi tatlısı hazırlayacağız. Tüm detayları, püf noktaları ve alternatif önerileriyle eksiksiz bir anlatım seni bekliyor.

İrmik Kesmesi Tatlısı Nedir?

İrmik kesmesi tatlısı; irmik, yoğurt ve yumurta gibi temel malzemelerle hazırlanan, fırında pişirildikten sonra soğuk şerbetle buluşturulan klasik bir şerbetli tatlıdır. Adını, piştikten sonra düzgün dilimler halinde “kesilmesinden” alır. İç dokusu süngerimsi, dışı ise hafif kızarmış olur.

İrmik Kesmesi Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Tatlı Hamuru İçin:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbeti İçin:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Üzeri İçin (Opsiyonel):

• Hindistan cevizi
• Toz Antep fıstığı veya fındık

İrmik Kesmesi Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Şerbetin Hazırlanması

Tatlı şerbetli olduğu için ilk olarak şerbeti hazırlamak en doğru adımdır. Tencereye su ve toz şekeri alın, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 8–10 dakika daha kaynatın. Son olarak birkaç damla limon suyu ekleyip 1–2 dakika sonra ocaktan alın. Şerbeti tamamen soğumaya bırakın.

Püf Nokta: Şerbet mutlaka soğuk, tatlı ise sıcak olmalıdır.

2. Tatlı Hamurunun Hazırlanışı

Derin bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri alın. Şeker eriyip karışım açık renk alana kadar çırpın. Ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın.

İrmik, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Spatula veya mikserin düşük devriyle pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamur ne çok katı ne de akışkan olmalıdır.

3. Fırında Pişirme Aşaması

Hazırlanan karışımı yağlanmış orta boy borcama veya fırın tepsisine dökün. Üzerini spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin.

Fırından çıkan tatlıyı 3–4 dakika dinlendirin ve dilimlere kesin.

4. Şerbetle Buluşturma

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, tamamen soğumuş şerbeti yavaş yavaş dökün. Şerbeti eşit dağıtmak için kepçe kullanabilirsiniz. Tatlı şerbetini çektikten sonra oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

İrmik Kesmesi Tatlısının Püf Noktaları

• Şerbet mutlaka soğuk, tatlı sıcak olmalı
• İrmik miktarı fazla olursa tatlı sert olur, ölçüyü aşmayın
• Tatlıyı fırından çıkar çıkmaz kesmek düzgün dilimler sağlar
• Dinlenmeden servis etmeyin, en az 1–2 saat bekleyin

Servis Önerileri

• Üzerini bol hindistan cevizi ile kaplayabilirsiniz
• Antep fıstığı ile hem renk hem aroma katabilirsiniz
• Yanında Türk kahvesi veya sade çay ile mükemmel uyum sağlar

İrmik Kesmesi Tatlısı Tarifi

İrmik Kesmesi Tatlısı Nasıl Saklanır?

İrmik kesmesi tatlısı oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında ise 3 güne kadar tazeliğini korur. Üzeri kapalı şekilde muhafaza edilmelidir. Servis öncesi buzdolabından çıkarıp 10–15 dakika bekletmek lezzetini artırır.

Sık Yapılan Hatalar

• Şerbeti sıcak dökmek → Tatlı hamurlaşır
• Fazla irmik kullanmak → Sert doku
• Yüksek ısıda pişirmek → Üzeri yanar, içi çiğ kalır

Sonuç: Geleneksel ve Garantili Bir Tatlı

İrmik Kesmesi Tatlısı, hem ekonomik hem de lezzeti garanti olan nadir tariflerden biridir. Doğru ölçüler ve püf noktalarıyla hazırlandığında, dışı hafif kızarmış, içi yumuşacık ve şerbeti tam çeken kusursuz bir tatlı ortaya çıkar. Çay saatlerinden bayram sofralarına kadar her ana yakışan bu tarifi mutlaka denemelisin.

Afiyet olsun 🍰✨

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi

Muhallebili Havuçlu Sarma Tatlısı Tarifi