Nilüfer Tatlısı
Şerbeti için;
3 subardağı şeker
2.5 subardagi su
Bir kaç damla limon suyu .
Hamuru için
2 yumurta
1 kahve fincanı maden suyu (sade soda)
1 kahve fincanı yoğurt
3 yemek kaşığı sirke( üzüm elma farketmez)
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un .
Kızartmak için sıvıyağ .
Süslemek için Antep fıstığı
Yapılışı;
İlk önce şerbetini hazırlıyalım. Şeker ve suyumuzu tencereye alalım. Limonumuzu ekleyip, tenceremizi ocağa alalım. 5 dakika kaynatıp bir kenara alıp soğutalım.
Hamuru için öncelikle yumurta, yoğurt,soda ve sirkeyi yoğurma kabımızın içerisinde iyice karıştıralım. Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip, yaklaşık 3,5 su bardağı kadar unu ölçülü ekleyelim. (Yumurtanın büyüklüğüne ve küçüklüğüne göre un miktarı değişebilir.) Biraz serte yakın kıvamda hamur elde edelim. Güzelce yoğurduktan sonra merdane yada oklavayla 2 cm kalınlığında açalım. Hamurumuzu açtıktan sonra 4 tane ayrı boyuttaki çiçek kalıpla hamurumuzu keselim. ( Çiçek kalıbınız yoksa istediğiniz kalıbı kullanabilirsiniz. Büyük su bardağı, küçük su bardağı, çay
bardağı,kola kapağı şeklinde de yapabilirsiniz.) Kestiğimiz kalıpları büyükten küçüğe doğru sıralayarak üst üste koyup ortasını parmağımızla bastırıyoruz. Bol yağda kızartıyoruz. Yağda kızartmadan önce ortalarını iyice bastıralım ki kızarırken açılmasın. Kızaran tatlılarımızı soğumuş şerbetimizin içine alıyoruz. Diğer hamurlar da kızarınca, şerbetin içerisinde bekleyenleri alt üst yapıp servis tabağına alıyoruz. Çıtırlığını kaybetmemesi için şerbette çok bekletmeyelim. Üzerlerine antep fıstığı döküp servis yapıyoruz. Biraz uzun oldu sanırım..Tarifi için @serapsultanmutfagi ‘na teşekkürler
