MUHTEŞEM PAMUK POĞAÇA
Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket instant kuru maya
2 adet yumurta (sarıları üzerine)
1.5 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı şeker
8-9 su bardağı un
Patatesli İç Harç İçin ;
3 adet iri patates
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kadar karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ (100ml)
Hazırlanışı
Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, şeker ve maya eklenir çırpıp ertilir. Eridikten sonra yağ, yumurta akları ve tuz eklenerek çırpılır. Yavaş yavaş un eklenerek çırpma teliyle iyice çırpılır.
Kontrollü ekleme yapılarak hamur toparlanır. Unun kalitesine göre değişme gösterir ama az ele yapışan çok yumuşacık bir hamur elde edin ki pamuk ötesi olsunlar. Hazırlanan hamur 1 saat kadar hava almayacak şekilde kapatıp
mayalnır. Sonra istediğiniz büyüklüğe göre istediğiniz iç ile yapabilirisiniz. Yaptıkça tepsiye dizilir. Tepside mayalanınca yumurta sarısı sürüp 180- 190° pişirilir üzerine temiz bez örtüp dinlenmeye bırakılır👌Bu malzeme ile 1 tanesi 1 kişiye yetecek şekilde yaparsanız 35 çıkar😍 Ama daha küçük yaparsanız misal sakallı poğaça boyutunda 45 poğaça çıkarabilirsiniz .
AFİYET OLSUN .
İç harç; Patatesler güzelce yıkanır. İster bütün soymadan, ister soyulup üzerine çıkacak kadar su konulup yumuşayana kadar haşlanıp süzülür. Soğan yemeklik doğranır tavada yumuşayana kadar kavrulur. Salça eklenir kavrulur ve altı kapatılır. Üzerine haşlanmış rendelenmiş patatesler baharat ve tuzu eklenip harmanlanır. .Tarifi için @neslinin_mutfagi ‘na teşekkürler
