Muhallebili Sütlü Kek Tatlısı Tarifi (Pastane Usulü, Tam Kıvam)

Tatlı denince hem hafif hem de gösterişli bir lezzet arayanların favorisi olan muhallebili sütlü kek tatlısı, son yıllarda en çok aranan ve yapılan tatlı tarifleri arasında yer alıyor. Yumuşacık sütlü keki, üzerinde ipeksi kıvamda muhallebisi ve kakao veya bisküvi kaplamasıyla bu tatlı; çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her ortama yakışıyor.

Bu tarifte kek asla kuru olmuyor, muhallebi kesilmiyor ve katlar net şekilde çıkıyor. Üstelik bu tatlı 1 gün önceden hazırlanabiliyor, dolapta dinlendikçe lezzeti daha da artıyor. Pastane vitrinlerinde gördüğünüz o düzgün, dolgun ve şık tatlının evde birebir aynısını yapabilirsiniz.

Muhallebili Sütlü Kek Tatlısı Nedir?

Muhallebili sütlü kek tatlısı; tabanında yumuşak dokulu bir kek, orta katmanında yoğun kıvamlı sütlü muhallebi ve en üstte kakao, bisküvi veya çikolata kaplaması bulunan, fırın + ocak aşamalı bir tatlıdır. Şerbetli tatlılara göre çok daha hafif olduğu için özellikle yaz aylarında da tercih edilir.

Muhallebili Sütlü Kek Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Kek Katı İçin:

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 – 2,5 su bardağı un (kontrollü)

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

• 2–3 yemek kaşığı kakao
  veya
• Rondodan çekilmiş kakaolu bisküvi
• İnce çekilmiş Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Muhallebili Sütlü Kek Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Kekin Hazırlanışı

Derin bir karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri alın. Mikserle yaklaşık 4–5 dakika, karışım açık renk olup köpürene kadar çırpın. Bu aşama kekin yumuşak olması için çok önemlidir.

Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre çırpın. Vanilin ve kabartma tozunu ekledikten sonra unu azar azar ilave edin. Spatula ya da düşük devir mikserle karıştırın.

Püf Noktası:
Unu bir anda eklemek kekin sert olmasına neden olur.

Sponsorlu Bağlantılar

Yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş dikdörtgen borcama karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25–30 dakika pişirin. Kürdan testiyle kontrol edin.

Keki fırından çıkarınca tamamen soğumaya bırakın.

2. Muhallebinin Hazırlanışı

Tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayıp göz göz olunca altını kısın.

Muhallebi koyulaşıp pürüzsüz hale gelince ocaktan alın. Vanilin ve tereyağını ekleyip mikserle 2–3 dakika çırpın.

Püf Noktası:
Muhallebiyi çırpmak, hem parlak hem de ipeksi bir doku sağlar.

3. Katların Birleştirilmesi

Soğuyan kekin üzerine sıcaklığı çıkan muhallebiyi dökün. Spatula ile her yerine eşit şekilde yayın.

Oda sıcaklığında 15 dakika beklettikten sonra üzerini streçleyip buzdolabında en az 3–4 saat dinlendirin.

4. Üzeri İçin

Tatlı tamamen soğuyunca üzerine kakao eleyin veya rondodan çekilmiş bisküvi serpin. Dilerseniz ortalarına ince çekilmiş Antep fıstığı koyarak pastane sunumu elde edebilirsiniz.

Muhallebili Sütlü Kek Tatlısının Püf Noktaları

• Kek ve muhallebi sıcaklığı eşitlenmeden birleştirilmemeli
• Muhallebi mutlaka çırpılmalı
• En az birkaç saat dinlenmeli
• Dilimlemeden önce bıçak ıslatılmalı

Tatlı Neden Sulanır?

• Kek sıcakken muhallebi dökülürse
• Muhallebi yeterince pişmezse
• Dinlendirme süresi kısa tutulursa

Kaç Kalori?

1 dilim muhallebili sütlü kek tatlısı yaklaşık 220–250 kalori içerir. Şerbetli tatlılara göre oldukça hafiftir.

Nasıl Saklanır?

• Buzdolabında: 3 gün
• Üzeri kapalı şekilde muhafaza edilmeli
• Dondurucu önerilmez (muhallebi yapısı bozulur)

Sık Sorulan Sorular

✔️ Krem şanti eklenir mi?
Evet, muhallebiye 1 paket eklenebilir ama şart değildir.

✔️ Kakao yerine ne kullanılır?
Bisküvi, çikolata rendesi veya hindistan cevizi olur.

✔️ Borcam yerine ne olur?
Orta boy fırın tepsisi kullanılabilir.

Sonuç

Eğer hafif, şık, tam kıvamında ve garantili bir sütlü tatlı arıyorsanız bu muhallebili sütlü kek tatlısı tarifi tam size göre. Sunumu pastane vitrinlerini aratmayan, lezzetiyle herkesin tarifini isteyeceği bu tatlıyı mutlaka deneyin.