Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi (Tam Ölçülü – Pastane Usulü)

Muhallebili kadayıf tatlısı, çıtır kadayıf ile yumuşacık muhallebinin birleştiği, hem şerbetli tatlı sevenlere hem de sütlü tatlı arayanlara hitap eden özel bir lezzettir. Bu tarifte tatlı ne fazla ağır olur ne de şerbet içinde yüzer. Ölçüler, kıvam ve püf noktaları birebir tutar.

⏱️ Muhallebili Kadayıf Tatlısı Kaç Dakikada Hazırlanır?

• Hazırlık süresi: 25 dakika
• Pişirme süresi: 20 dakika
• Dinlenme süresi: 2–3 saat
• Toplam süre: Yaklaşık 3 saat

📌 En iyi sonucu almak için 1 gece buzdolabında dinlendirilmesi önerilir.

🧾 Muhallebili Kadayıf Tatlısı Malzemeleri

Kadayıf Katı İçin:

• 250 gram tel kadayıf
• 125 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 paket krema (200 ml)

Üzeri İçin:

• Toz Antep fıstığı veya Hindistan cevizi

Yumuşacık Revani Tarifi (Tam Ölçülü, Şerbetini Tam Çeken)

👩‍🍳 Muhallebili Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?

1️⃣ Kadayıfı Hazırlama

• Tel kadayıfı elinizle iyice didikleyin.
• Tavaya tereyağını alın, kadayıfı ekleyin.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun.
• Cevizi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

2️⃣ Muhallebiyi Pişirme

• Süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alın.
• Topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
• Kaynamaya başlayınca vanilin ekleyin.
• Ocaktan aldıktan sonra kremayı ilave edip mikserle 1–2 dakika çırpın.

3️⃣ Tatlıyı Birleştirme

• Borcamın tabanına kadayıfın yarısını bastırarak yayın.
• Üzerine sıcak muhallebiyi dökün.
• Kalan kadayıfı muhallebinin üstüne serin ve hafifçe bastırın.

4️⃣ Dinlendirme

• Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın.
• En az 2–3 saat dinlendirin.
• Dilimleyerek servis edin.

⭐ Püf Noktaları

• Kadayıf çok koyu kavrulursa tatlı sert olur.
• Muhallebi sıcak, kadayıf ılık olmalı.
• Krema eklemek tatlıyı pastane kıvamına getirir.
• Tatlı ertesi gün çok daha lezzetli olur.

🍽️ Muhallebili Kadayıf Tatlısının Yanına Ne Gider?

• Türk kahvesi (en iyi eşlikçi ☕)
• Şekersiz çay
• Dondurma (özellikle yaz aylarında)
• Hafif bir limonlu soda

❓ Sık Sorulan Sorular

Muhallebili kadayıf tatlısı şerbetli mi?
Hayır. Şerbet kullanılmaz, sütlü bir tatlıdır.

Bir gün önceden yapılır mı?
Evet. Hatta lezzeti artar.

Dondurucuya konur mu?
Önerilmez. Muhallebi yapısı bozulur.