Muhallebili Kadayıf Tatlısı
Malzemeler:
300 gr çig tel kadayıf
4 yemek kasığı toz şeker veya pudra sekeri
1 su bardagı dövülmüs ceviz
1 yemek kasığı tereyağı
1 yemek kasığı sıvı yagı
Muhallebi Malzemeleri:
5 su bardagı süt
4 yemek kaşıgı un
2,5 yemek kaşıgı nisasta
1,5 su bardagı şeker
3 yemek kaşıgı labne peyniri
1 yemek kaşığı tereyagı
1 poset vanilya
Yapılısı:
Muhallebili kadayıf tatlısı yapmak icin çiğ tel kadayıfı elinizle ufalayın. Uygun bir yanmaz tava veya tencereyi ocaga alın. Tereyag, sıvı yağ eklediginiz tavaya çig tel kadayıf ve toz sekeri ilave ederek kavurun. Orta ateste kontrollü sekilde kavurdugunuz kadayıf kızarmaya baslayınca dövülmüs cevizi ilave edin. İyice kızarınca soguması icin kenara alın. Muhallebili kadayıf tatlısı muhallebisi icin uygun bir tencereye sütü alın. İcine un, nisasta ve seker ekleyerek sürekli karıstırarak koyulasana dek orta ateste pisirin. Muhallebi kıvamını alınca ocaktan alın ve vakit kaybetmeden vanilya, labne peyniri ve tereyag ilave ederek iyice cırpın. Borcama veya uygun gördügünüz bir tepsiye kavurdugunuz tel kadayıfın yarısını yayın. Üzerine pisen muhallebiyi dökün. Sogumasını beklemek zorunda değilsiniz. Muhallebinin üzerine kalan kadayıfı yayın ve soguması icin buzdolabına kaldırın. Tel kadayıflı muhallebi tatlısı soguyunca arzuya göre cevizle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Muhallebili kadayıf tatlısı, yapması kolay, çok lezzetli ve hafif bir tatlıdır. Muhallebili kadayıf tatlısı püf noktasından biri, çig kadayıf kullanmak ve kadayıfı küçük parcalara ayırmaktır. Daha lezzetli olmasını isterseniz tereyag miktarını artırabilir, cevizleri daha iri tutabilirsiniz. Kadayıfı kavururken biraz uzun sürebilir ancak kısık ateste kavurmanız daha kıvamlı olmasını ve her tarafının esit kavrulmasını saglar. Muhallebiye aroma katan tereyag, labne ve vanilyayı muhallebi pistikten hemen sonra eklemelisiniz. Seker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
