Muhallebili Havuç Tatlısı Tarifi – Hafif, Şık ve Tam Kıvamında

Muhallebili havuç tatlısı, hem hafif hem de lezzetli tatlılar arasında özel bir yere sahiptir. Şerbetli tatlılara göre daha az kalorili olması, muhallebinin ferahlığı ve havucun kendine has aromasıyla birleşmesi sayesinde özellikle son yıllarda çok tercih edilmektedir. Çay saatlerinden misafir sofralarına, özel günlerden günlük tatlı ihtiyacına kadar her an kurtarıcıdır.

Bu tarifte sana; ne çok şekerli ne de ağır, kat kat dokusuyla göze hitap eden, tam kıvamında muhallebili havuç tatlısı yapımını tüm detaylarıyla anlatıyorum. Eğer “havuç tatlısı neden sulu oldu?”, “muhallebisi akışkan kaldı?”, “katlar birbirine karıştı mı?” gibi sorular aklını kurcalıyorsa, bu tarif tam sana göre.

Muhallebili Havuç Tatlısı Nedir?

Muhallebili havuç tatlısı; rendelenmiş havucun şekerle kavrulmasıyla hazırlanan alt katman, üzerine dökülen yumuşak kıvamlı muhallebi ve en üstte Hindistan ceviziyle tamamlanan, fırınsız ve şerbetsiz bir tatlıdır. Soğuk servis edilir ve özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir lezzet sunar.

Muhallebili Havuç Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Havuçlu Katman İçin:

• 5 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

• Bol Hindistan cevizi
• Toz Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Muhallebili Havuç Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Havuçlu Katmanın Hazırlanması

Rendelenmiş havuçları geniş bir tavaya alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın. Havuçlar önce suyunu salacak, ardından suyunu çekerek yumuşayacaktır.

Havuçlar tamamen yumuşadığında tereyağını ekleyin. Ardından ceviz ve tarçını ilave edin. 2–3 dakika daha kavurup ocaktan alın. Bu karışımı borcamın tabanına eşit şekilde yayın ve spatula ile bastırarak düzleyin.

Püf Noktası: Havuç katmanı sıcak olmalıdır, bu sayede muhallebiyle daha iyi bütünleşir.

Sponsorlu Bağlantılar

2. Muhallebinin Hazırlanması

Süt, toz şeker, un ve nişastayı derin bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Koyu ve pürüzsüz bir muhallebi kıvamı aldığında ocaktan alın.

Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyin, hızlıca karıştırın. Muhallebi sıcakken havuç katmanının üzerine dökün ve spatula ile eşit şekilde yayın.

3. Soğutma ve Üzeri

Tatlıyı oda sıcaklığında ilk sıcaklığı çıkana kadar bekletin. Ardından üzerini bolca Hindistan cevizi ile kaplayın. İsteğe bağlı olarak her dilimin ortasına Antep fıstığı serpebilirsiniz.

Tatlıyı buzdolabında en az 3–4 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.

Muhallebili Havuç Tatlısı Püf Noktaları

• Havuçlar mutlaka ince rendelenmeli
• Muhallebi sürekli karıştırılarak pişirilmeli
• Katlar sıcak–sıcak birleştirilmeli
• Dinlendirilmeden kesilmemeli
• Hindistan cevizi en son eklenmeli

Tatlı Neden Sulu Olur?

• Havuç yeterince suyunu çekmezse
• Muhallebi yeterince koyu pişmezse
• Tatlı tam soğumadan kesilirse

Bu tarifte ölçülere uyulduğunda bu sorunlar yaşanmaz.

Muhallebili Havuç Tatlısı Kaç Kalori?

1 dilim muhallebili havuç tatlısı yaklaşık 220–250 kalori civarındadır. Şerbetli tatlılara göre oldukça hafif bir alternatiftir.

Muhallebili Havuç Tatlısı Nasıl Saklanır?

• Buzdolabında üzeri kapalı şekilde 3 gün
• Dondurulması önerilmez (muhallebi yapısı bozulur)

Muhallebili Havuç Tatlısı Yanına Ne Gider?

• Türk kahvesi
• Filtre kahve
• Sade çay
• Soğuk süt

Sonuç

Bu muhallebili havuç tatlısı tarifi, hafifliği, şık sunumu ve kolay yapımıyla favori tatlıların arasına girmeye aday. Misafirlerin “tarifini alabilir miyim?” diye soracağı, garantili bir lezzet arıyorsan mutlaka denemelisin.