Misket Köfteli Patlıcan Sandalı
Malzemeler
( 6 adet için)
Patlıcanı için:
3 kalın patlıcan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
köftesi için
250 – 300 gr kıyma
1 büyük soğan (ben kesmiştim siz rendeleyin daha hoş görünür)
2 diş sarımsak
ince kıyılmış maydanoz
tuz, karabiber, pul biber, köfte baharatı (ya da arzuya göre diğer baharatlardan)
süslemek için:
1 domates (ya da birkac tane kiraz domatesi)
2 sivri biber
sosu için
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
tuz, karabiber (arzuya göre nane)
Hazırlanışı
ilk olarak patlıcanları ikiye bölüyoruz ve altına fırın kağıdı (yağlı kağıt) sererek tepsiye döşüyoruz.
Bir fırça yardımıyla patlıcanları (iki taraflı) yağlıyoruz ve üzerine tuz atıyoruz. Bu şekilde yapınca daha hafif oluyor ama dilerseniz normal karnıyarık gibi de kızartabilirsiniz.
Yağladığımız patlıcanları 200 – 250 derecede fırına veriyoruz. Bende yaklaşık 30 dakika kadar sürdü. Siz fırın ayarınıza göre bir kontrol edin.
Patlıcanlar kızarınca aralarına çatal yardımıyla bastırıyoruz ki köfteleri yerleştirebilelim. Patlıcanları borcama alıyoruz.
Köfteyi hazırlıyoruz daha sonra.
Kıymaya rendelenmiş soğan ve sarımsağı ilave ediyoruz, Maydanozu ve baharatları da ekleyerek iyice yoğuruyoruz. Daha sonra küçük küçük misket köfteler yapıyoruz (baya küçük olacak).
Patlıcanları üzerine yerleştiriyoruz ve salçalı sosumuzu hazırlıyoruz.
İsterseniz salça, su tuz ve karabiber eklediğimiz sosa birazda sıvı yağ ekleyebilirsiniz ben hafif olsun diye eklemedim.
Sosumuzu da üzerine döküyoruz. Borcamımızı alüminyum folyo ile kapatıp 200 derecede 25 dakika kadar fırına veriyoruz. Son 5 – 10 dakikayı alüminyum folyoyu çekerek pişiriyoruz ki kızarsın ama yanmasın kurumasın. Bu dakikalar belki sizin fırınınızda farklı olabilir ara sıra kontrol edin..Şerife’nin mutfağı‘na Teşekkürler
