Mayasız Pişi
Malzemeler
2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su veya yoğurt suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat veya 1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
Hazırlanışı
Yoğurma kabına yumurta, yoğurt, su veya varsa yoğurt suyu daha iyi olur ve tuz konulur ve pürüzsüz olana kadar çırpıcı ile çırpılır.Un eklemesi yapılmaya başlanır. Unla birlikte karbonat (veya kabartma tozu) eklenir. Annelerimizin yaptığı gibi tadına doyulmaz pişiler karbonat ile daha güzel oluyor.Bardak bardak un eklenir ve çırpıcı ile çırpılır. 3. Bardaktan sonra el ile yoğurmaya başlanır ve hamur toparlanmaya başlayınca eller yıkanır kurulanır ve temiz el ile tekrar hamura un serperek girişilir. Bu püf noktasını hep veririm. Temiz el ile toparlamak daha kolay olur ve hamur tam istenilen kıvamda ve yumuşaklıkta olur. Hamurlu elle fazla un eklemesi yapabilir ve sert olabilir.4 bardaktan sonra hala hafif yapışıklık varsa elimizle un serperek toparlanır. Tezgaha bol un serpilir hamur unla açılır (daha kolay açılır ve bol ıunla açınca yumuşacık olur). Bardak ile yada istenilen şekilde kesilir. Bol derin iyice kızgın yağda hızlıca arkalı önlü kızartılır ve servis tabağına alınır.
AFİYET OLSUN…Tarifi için @neslinin_mutfagi_ na teşekkürler
