MANTARLI BÖREK
Mantarlı Börek İçin Malzemeler ;
2 tane yufka
1 paket kültür mantarı
2-3 tane soğan
1 tane kırmızı biber
Tuz
Karabiber
Sosu İçin ;
Yarım çay bardağı kadar süt veya su
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
Üzeri İçin ;
Yumurta sarısı
Susam
Yapılışı ;
İlk olarak soğanları ve biberi minik küpler halinde doğrayın.
Tavaya sıvı yağ koyup soteleyin. 1.resimdeki gibi yıkanmış olan
mantarları küpler halinde kesin ve tavaya ilave edip mantarlar
pişene kadar kavurun. 2.resimdeki gibi pişen harca karabiber ve
tuzu ilave edip bir kaç kez karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya
bırakın. 3.resimdeki gibi sosu için gerekli olan malzemeleri bir
kaseye alıp karıştırın. Yufkaları 4 eşit parçaya bölün ve her bir
yufkaya sos sürüp mantarlı harçtan koyun ve kenarlarını içe katlayıp
çok sıkı olmayacak şekilde sarın. 4.resimdeki gibi bütün yufkaları
aynı şekilde sarın. Daha sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizip
üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 C
fırında kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra biraz ılık olana kadar
bekletin ve servis tabağına koyup servis yapın…Bu tarifi bizimle paylaşan Beyhan’ın Mutfağı‘na Teşekkürler.
