Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır

Gaziantep Usulü Yoğurtlu Köfteli Lebeniye Çorbası Tarifi

Lebeniye çorbası, özellikle Gaziantep mutfağının en sevilen yoğurtlu çorbalarından biridir. Yoğurdun ferahlığı, nohut ve minik köftelerin doyuruculuğu ile hem besleyici hem de lezzetlidir.

📝 Lebeniye Çorbası Malzemeleri

Çorba İçin

1 çay bardağı pirinç

1 su bardağı haşlanmış nohut

2,5 litre su

3 kepçe yoğurt

1,5 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

Köftesi İçin

200 gram kıyma

1 adet rendelenmiş soğan

1 çay kaşığı karabiber

Sosu İçin

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

Lebeniye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır Videosu ;

🍲 Lebeniye Çorbası Yapılışı

1️⃣ Köfteleri Hazırlayın

Kıyma, rendelenmiş soğan ve karabiberi bir kapta iyice yoğurun. Nohut büyüklüğünde minik köfteler hazırlayın. Tavada çok az yağ ile köfteleri hafifçe kızartın ve kenara alın.

2️⃣ Pirinç ve Nohutları Haşlayın

Tencereye 2,5 litre suyu alın. Yıkanmış pirinci ekleyip yumuşayana kadar kaynatın. Ardından haşlanmış nohutu ilave edin.

3️⃣ Yoğurt Terbiyesini Yapın (Kesilmemesi İçin Püf Nokta)

Yoğurt, un ve yumurtayı ayrı bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynayan sudan 1 kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyin. Bu işlem yoğurdun kesilmesini önler.

4️⃣ Çorbayı Birleştirin

Hazırladığınız terbiyeyi tencereye sürekli karıştırarak dökün. Kısık ateşte 10–15 dakika kaynatın. Ardından köfteleri ve tuzu ekleyin.

5️⃣ Sosunu Hazırlayın

Tereyağını küçük bir tavada eritin, nane ekleyip hafifçe yakmadan kızdırın. Sosu çorbanın üzerine gezdirin.

Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır

⭐ Lebeniye Çorbası Püf Noktaları

• Yoğurt mutlaka oda sıcaklığında olmalı
• Terbiye eklendikten sonra çorba yüksek ateşte kaynatılmamalı
• Köfteleri önceden kızartmak çorbaya ekstra lezzet katar

🥣 Lebeniye Çorbası Kaç Kalori?

1 kase lebeniye çorbası yaklaşık 220–250 kalori içerir. Hem protein hem de kalsiyum açısından oldukça zengindir.