Lahanalı Erişteli Kış Çorbası
Malzemeler
3 iri lahana yaprağı
1 orta boy havuç
1 orta boy kuru soğan
1 çay bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı bulgur
2 su bardağı et veya tavuk suyu
1 su bardağı çorbalık erişte
1 yemek kaşığı domates-biber karışık salça
1 yemek kaşığı tereyağı veya yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tutam maydanoz
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Lahanayı ince ince doğrayın. Havucu rendenin iri gözünden rendeleyin. Soğanı küp küp doğrayın ve tencereye alın.
Üzerine yıkanmış mercimeği ve bulguru, et suyunu, 3 su bardağı da içme suyu ilave edip ocağa koyun. (Dilerseniz bu esnada 2-3 tane acı kuru biber ekleyebilirsiniz)
Kaynamaya başlayınca altını kısıp 1 saat kadar pişirin. Veya düdüklü tencerede 20 dakika pişirin.
Çorbanın suyu azsa biraz daha su ekleyin. Yeniden kaynamaya başlayınca erişteyi ekleyin. Erişte yumuşamaya başlayınca salçayı ve tereyağı veya zeytinyağını ilave edin.
Maydanozu ince doğrayıp ekleyin. Tuz ve biraz da karabiber ekleyin. 3-4 dakika daha kaynatıp çorbayı ocaktan alın.
20 dakika kadar dinlenen çorbayı servis edebilirsiniz.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için
cahidesultan.net‘e tesekkurler.
