Yufkaları Yaglamak İcin:
100 gram eritilmis tereyagı
1/4 cay bardagı zeytin yagı
İc Harcı İcin:
2 adet orta boy patates (haslanmıs)
200 gram beyaz peynir
1/4 demet maydanoz
1/2 tatlı kasıgı pul biber
1/2 çay kasıgı tuz
1/2 çay kasıgı karabiber
Üzeri İcin:
1 adet yumurta sarısı
1/2 cay bardagı süt
Püf Noktası:
Bolca yaglanmıs hamur bezelerini belli bir büyüklüge ulastıktan sonra elinizle dikkatli bir sekilde kenarlara cektirerek acın.Yuvarlak fırın tepsisinin boyutunu actıgınız hamur rulolarının büyüklügüne göre belirlemeyi unutmayın.
Pisirme Önerisi:
Arzu ettiginiz ic malzemeyi börek yapımında kullanabilirsiniz.
Hazırlanısı:
Unu karıstırma kabına alın. Tuzu ekleyip karıstırın. Azar azar su ekleyip yumusak bir hamur hazırlayın.
Toparlanan hamuru üc esit parcaya bölün. Her bir bezeyi mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayın.
Kısık ateste yakmadan erittiginiz tereyagı ve zeytin yagını küçük bir kapta karıstırın.
Hazırladıgınız her bir bezeyi oklava ya da merdane yardımıyla servis tabagı büyüklügünde acın. Acılmıs hamurların üzerini hazırladıgınız yag karısımıyla yaglayıp üst üste dizin. 10-15 dakika kadar bir kenarda bekletin.
Kabugunu soydugunuz haslanmıs patatesleri sıcagı sıcagına rendeleyin. Peyniri ezin. Baharatlar ve ince kıyılmıs maydanoz yapraklarıyla birlikte karıstırıp ic harcı hazırlayın.
Bolca yaglanmıs hamur bezelerini mutfak tezgahı üzerinde elinizle acarak genisletin. Olabildigince ince actıgınız yufkanın ortaya yakın kısmına hazırladıgınız ic harctan uzunlamasına serip rulo seklinde sarın.
Yaglı kagıt serilmis fırın tepsisinin orta kısmına aldıgınız hamuru, kendi etrafında rulo seklinde sarın. Diger iki hamur bezesine de aynı islemleri uygulayıp orta kısımda gül seklini alan böregin etrafına bosluk bırakmadan sarın.
Varsa kalan yag karısımını böregin üzerine gezdirin.Cırpılmış yumurta sarısı ve süt karısımını üzerine sürün.
Hazırladıgınız böregi önceden ısıtılmıs 180 derece fırında 40-45 dakika kadar pisirin. Ters cevirip fırın tepsisinden cıkardıgınız böregi, dilimledikten sonra servise sunun..
Afiyet olsun..
