Köfteli Kabak Beğendi
Malzemeler:
Köfte İcin:
400 gr. yagsız kıyma
1 su bardagı ufalanmıs bayat ekmek
1 adet kuru sogan
1 dis sarmısak
1 corba kasıgı zeytinyag
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, nane
Maydanoz
Sosu İcin:
2-3 adet domates
1 corba kasıgı biber salcası
1-2 dis sarmısak
2 çorba kasıgı zeytinyag
Tuz, karabiber
Kabak Begendi İcin:
4-5 adet kabak
2-3 corba kasıgı un
1-1,5 su bardagı süt
1 corba kasığı tereyag
Tuz, karabiber,
2 adet muskat cevizi rendesi
1 cay bardagı rendelenmis kasar peyniri
Hazırlanısı:
Kabakları soyup, kalın dilimleyin. Bir tencereye kabak ve bır su bardagına yakın su alıp, yumusayıp suyunu cekene kadar pisirin. Kabakları catalla ezip, bir kaseye alın. Tencereye unu ve tereyagı alıp, unu kokusu gidene kadar kavurun. Kabakları ilave edin. Sütü yavas yavas ekleyin. Kıvam alınca süt eklemeyi bırakın. Rendelenmis kasar peynirini ekleyip, karıstırarak erimesini saglayın. Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesini ekleyip, tatlandırın. Köfte icin: soganı rendeleyip, diger tüm malzemeler ile birlikte bir kaba alıp, yogurun. Minik parcalar kopartıp, yuvarlayın. Genis teflon bir tencerede karıstırarak cok hafif kızartın. (cok pisirmeyin sosla tekrar pisecek) Bir kasede domates rendesi, salca, sarmısak, tuz ve karabiberi karıstırın. Köftelere ekleyip, pisirin. Servis tabagına kabak begendiyi alıp, üzerine soslu köfteleri yerlestirin. Maydanoz ile süsleyin.
