KIYMALI MERCİMEKLİ BÖREK
Malzemeler ;
4 tane yufka
150 gram kıyma
1 su bardağı yeşil mercimek
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
Dışı İçin ;
2 tane yumurta
Galetaunu
Yapılışı ;
İç harcı için ilk önce mercimeği suda haşlayın.
Tavanın içine küp küp doğranmış soğanı sıvı yağ da
kavurun. Kavrulan soğana kıymayı da ekleyip
kavurmaya devam edin. Mercimeği, karabiberini
tuzunu ekleyip pişirin. Su ve sıvı yağı bir kasede
karıştırın. 1.resimdeki gibi yufkayı serin ve sulu
karışımdan her yerine gelecek şekilde ıslatın.
2. yufkayı da üzerine serin yine sulu karışımdan
sürün. 2. resimdeki gibi yufkayı 8 parça olacak
şekilde üçgen kesin. Yufkanın geniş kısmına
hazırlamış olduğunuz iç malzemeden koyun.
3.resimdeki gibi kenarını içe doğru katlayıp
rulo şeklinde sarın. Kalan 2 yufkaya da aynı
işlemi uygulayın.
Dış kaplaması için ;
Yumurtaları kasenin içine kırıp biraz tuz
ilave edip çırpın. 4.resimdeki gibi rulo şeklinde
sarmış olduğunuz börekleri önce yumurtaya bulayın
ardından galeta ununa bulayıp 5.resimdeki gibi yağlı
kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış
180 C fırında pişirin. Servis tabağına alıp sıcak
olarak servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan’ın Mutfağı ‘na Teşekkürler
