KIYMALI BÖREK
Malzemeler
4 Su bardağı un
1 Fincan sıvıyağ
Tuz
1-2 Damla limon suyu
Ilık Su
1 Su Bardağı sıvıyağ (yufkaları yağlamak için)
2 yumurta sarısı (üzeri için)
İçi İçin
200 gr.Kıyma
1 Adet Haşlanmış patates
1 Adet Soğan
2 Yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber, pulbiber
Yapılışı
Öncelikle böreğimizin içini hazırlayalım.Tavaya koyduğumuz yağın içine soğanı küp küp doğruyalım.Soğanı kavrulunca, kıymayı da ilave edip bir miktar daha kavuralım.Ardından haşlanmış patatesi rendeleyerek harcımıza ilave edelim.Tuz ve baharatını ilave edip, ocaktan alalım.
Unun ortasını havuz yapıp, tuzu, limon suyunu (tel tel olması için) yağı ekleyelim ve ardından ılık suyu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayalım. Hamuru kulak memesi kıvamında özleşene kadar yoğuralım.Hamuru 6 bezeye ayıralım ve 15 dakika dinlendirelim.Daha sonra her bir bezeyi açabildiğimiz kadar ince yufkalar halinde açalım ve fırçayla her tarafını yağlayalım.Yufkayı 8 parçaya bölerek hazırladığımız harçtan herbirine 1 yemek kaşığı koyup, sigara böreği sarar gibi saralım.Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden 200 derece ısıttığımız fırında kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun..Alyamina Kuzine‘ne Teşekkürler
