Kaşarlı Simit Poğaça Tarifi

Kaşarlı Simit Poğaça Tarifi – Dışı Çıtır, İçi Yumuşacık, Fırından Çıktığı Gibi Tükenen Lezzet

Kaşarlı simit poğaça, klasik poğaça tariflerinden farklı olarak simit lezzetiyle poğaça yumuşaklığını birleştiren özel bir hamur işidir. Dışı bol susamla kaplı, hafif çıtır; içi ise pamuk gibi yumuşak ve eriyen kaşar peyniriyle doludur. Kahvaltılarda, çay saatlerinde, okul beslenmelerinde ve misafir sofralarında en çok tercih edilen tariflerden biridir.

Bu tarifte:

• Simit poğaça neden sert olur?
• Kaşar peyniri neden akar?
• Susamlar neden dökülür?
• Poğaça nasıl yumuşak kalır?

gibi en sık sorulan tüm soruların cevaplarını da bulacaksınız.

Kaşarlı Simit Poğaça Nedir?

Kaşarlı simit poğaça; mayalı veya mayasız poğaça hamurunun önce pekmezli suya, ardından bol susama bulanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Klasik simit gibi sert olmaz; poğaça gibi yumuşak kalır. İçine eklenen kaşar peyniriyle hem doyurucu hem de çok lezzetli bir sonuç elde edilir.

Kaşarlı Simit Poğaça İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı gerekmez)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 4,5 – 5 su bardağı un (kontrollü)

İç Harcı İçin:

• 250 g rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri İçin:

• Yarım çay bardağı pekmez
• Yarım çay bardağı su
• Bol kavrulmuş susam

Kaşarlı Simit Poğaça Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1. Hamurun Hazırlanması

Ilık sütü yoğurma kabına alın. Üzerine şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Ardından sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin.

Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamur ne çok sert ne de cıvık olmalıdır.

Püf Noktası: Hamur ne kadar yumuşak olursa poğaça o kadar yumuşak olur.

Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda 40–45 dakika mayalandırın.

2. Şekillendirme

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Her bezeyi avuç içinde hafifçe açın. Ortasına yeterli miktarda kaşar peyniri koyup kapatın. Dikiş yeri alta gelecek şekilde oval form verin.

Önemli: Kaşar peynirini çok kenara koyarsanız fırında akar.

3. Pekmezli Su ve Susam Aşaması

Bir kasede pekmez ve suyu karıştırın. Hazırlanan poğaçaları önce bu karışıma batırın, ardından bol susama bulayın. Bu aşama simit lezzetini veren en önemli adımdır.

4. Tepsiye Dizme ve Son Mayalama

Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Tepside 10–15 dakika kadar bekletin. Bu kısa mayalama, poğaçaların fırında daha güzel kabarmasını sağlar.

5. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Üzerleri nar gibi kızardığında fırından çıkarın.

Fırından çıkan poğaçaların üzerini temiz bir bezle örtüp 5 dakika dinlendirin.

Kaşarlı Simit Poğaça Neden Sert Olur?

• Un fazla kullanılmıştır
• Hamur yeterince mayalanmamıştır
• Fırın çok sıcak ayarlanmıştır
• Fazla pişirilmiştir

Bu tarifte tüm bu hataların önüne geçilmiştir.

Kaşarlı Simit Poğaça Nasıl Yumuşak Kalır?

• Hamur yumuşak yoğrulmalı
• Mayalama süresi atlanmamalı
• Fırından çıktıktan sonra üzeri örtülmeli
• Oda sıcaklığında saklanmalı

Kaşarlı Simit Poğaça Kaç Gün Dayanır?

Hava almayan bir kapta 2–3 gün tazeliğini korur. Dondurucuya koyarak 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Çıkardıktan sonra ısıtıldığında ilk günkü gibi olur.

Kaşarlı Simit Poğaça Yanına Ne Gider?

• Demli çay
• Domates, salatalık
• Zeytin, peynir çeşitleri
• Ayran veya süt

Özellikle kahvaltı ve çay saatleri için mükemmel bir tercihtir.

Kaşarlı Simit Poğaça Yapmanın Püf Noktaları

• Süt mutlaka ılık olmalı
• Maya doğrudan sıcak sıvıya eklenmemeli
• Susam mutlaka kavrulmuş olmalı
• Kaşar peyniri çok ince rendelenmemeli
• Fırının kapağı erken açılmamalı

Sık Sorulan Sorular

Kaşar yerine başka peynir olur mu?
Evet, mozzarella veya dil peyniri de kullanılabilir.

Mayasız yapılır mı?
Olur ama simit poğaça dokusu için maya tavsiye edilir.

Pekmez şart mı?
Pekmez simit tadını verir, yerine bal önerilmez.

Sonuç

Kaşarlı simit poğaça tarifi; dışı susamlı çıtır, içi yumuşak ve bol peynirli yapısıyla sofraların yıldızı olmaya adaydır. Bu tarifle hazırlanan poğaçalar ne sertleşir ne de kurur. Özellikle fırın tepsisinde pişip, önünde dolu dolu servis tabağıyla sunulduğunda hem göze hem damağa hitap eder.

Afiyet olsun 🥨