KARNIYARIK
11-12 adet küçük boy patlıcan
Sıvıyağ kizartmak icin
İç harcı
400 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yeşilbiber
1 adet kirmizi biber
1 adet domates
3 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber,kimyon,pulbiber
6-7 dal maydanoz
taze nane yapragi 5-6 tane
Tuz
Üzeri için
2 adet domates
Sosu icin
1,5 cay bardağı su
1 çay kaşığı domates salçası
Tuz
Yapılışı
Patlıcanlar yıkanır başları kesilir ve alacali soyacakla soyulur, kızgın yağda sagli sollu kızartılır
Tepsiye dizilir soğumaya bırakılır.Keit pecete ile yagini aldirin.
Başka bir tencereye doğranmış soğan , sıvıyağ, doğranmış sarımsak alınır tuz serpilip kavrulur,kavurma işlemi devam ederken kıyma eklenir ve kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam edilir, sırayla doğranmış kirmizi biber ,yeşilbiber,rendelenmiş domates,salçalar katılır ve salçanın çiğ kokusu çıkarılır ocak kapatılır baharatlar eklenir,maydanoz ve nane doğranır ve karıştırılır.
Kizarttığımız her bir patlıcanın ortası tatli kasigi ile acılır ve ic malzeme doldurulur, üzerine domates ince ince dilimlenir,sosu dökülup 180 derece fırında pişirilir.
Yanına ben pilav ve salata ekleyerek servis yaptim.Afiyet olsun
Bu tarifi bizimle paylaşan Tatlılar Gülcandan’a çok teşekkür ederiz 🙂
