🐚 İstiridye Tatlısı Tarifi

📝 Hamuru İçin

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü)

🌰 İç Harcı

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
  (isteğe bağlı fıstık da olur)

🍯 Şerbeti

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 4–5 damla limon suyu

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Şerbet

1. Şeker ve suyu kaynatın.
2. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatın.
3. Limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın.
4. Soğumaya bırakın.
   ⚠️ Şerbet tamamen soğuk olmalı.

2️⃣ Hamur

1. Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve sirkeyi karıştırın.
2. Kabartma tozu ve unu kontrollü ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan hamur yoğurun.
3. 15 dakika dinlendirin.

3️⃣ Şekil Verme

1. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
2. Hafif oval açın.
3. Ortasına ceviz serpin.
4. Çay süzgeci ya da rende üzerine koyup hafif bastırarak istiridye şekli verin.
5. Uçlarını birleştirip kapatın.

4️⃣ Pişirme

• Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• 180°C’de üzeri kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.

5️⃣ Şerbetleme

• Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
• 2-3 saat dinlendirin.

🌿 Üzeri

• Toz Antep fıstığı serpin.

✨ Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık şerbetli enfes bir tatlı olur.