Ispanaklı Tava Böreği
Malzemeler:
4 adet yufka
1 bag ıspanak (yaklasık yarım kg)
1 kase beyaz peynir
1 adet kuru sogan
4 çorba kasıgı zeytin yagı
Tuz,pul biber
Arasına Sürmek İcin:
150 gr tereyagı
2 adet yumurta
Islatmak İcin: 2 su bardagı su
Hazırlanısı: Ispanakları yıkayıp ince, ince dograyın.
Peyniri catal ile ezin.
Soganı ince olacak sekilde dograyıp zeytin yagında pembelesinceye kadar kavurup tuz ve pul biberi ekleyip ocaktan alıp sıcakken ıspanaklara peynirle birlikte ekleyip karıstırın.
Arasına sürmek İcin tereyagını eritip biraz ılıdıktan sonra yumurtaları kırıp tereyagıyla birlikte cırpın.
Yufkaları ortadan ikiye kesip üzerine yumurtalı yagdan sürüp uc kısmına ıspanaklı harctan koyup rulo seklinde sarıp, gül böregi gibi ice kıvırıp tavanın ortasına yerlestirip diger sardıgınız yufkalarıda etrafına dolayıp tavayı doldurun.
2 su bardagı soguk suyu böregin üzerine döküp bes dk beklettikten sonra suyunu süzdürüp üzerine iki corba kasıgı sıvı yag gezdirip kısık ateste arkalı önlü pisirip sıcakken dilimleyip servis yapın.Pembe Tatlar tesekkürler
