İslim Kebabı
Malzemeler:
1 kg patlıcan
Köftesi için:
350gr yagsız kıyma
1 adet sogan
yarım su bardagı galeta unu yada 4 dilim ekmek ici
1 cay kasığı pulbiber
1 çay kasığı karabiber
1 çay kasığı kimyon
1 tatlı kasığı toz biber
1 tutam maydanoz
Tuz
Sosu İcin:
1su bardagı su
1 yemek kasığı salca
Üzeri İcin:
Domates, yesil biber, kürdan
Kızartmak İcin:
Sıvıyağ
Yapılısı:
Patlıcanları cizgili uzun seritler halinde soyup tuzlu suda 15 dakika bekletılir tuzu yıkanarak kurulanır ve sıvı yagda kızartıp havlu kagıt üzerine alınır.
Köftesi icin sogan rendelenir icine kıyma ekmek ici veya galeta unu konur. Maydanoz, baharatlar ve tuz ekleyip iyice yogrulur. İri ceviz büyüklügünde yuvarladıgımız köfteler kızartılır.
İki patlıcanı artı yapıp ortasına köfte koyup üzerıni kapatıp domates ve biber koyup kurdan batırılır. Tepsiye dizip üzerine salcalı sos yapıp dökülür ve 180°fırında pisirilir.
Afiyet olsun….
Tarifi icin instagram.suzaninmutfakdunyasi na Tesekkürler
