Islak Kek Tarifi

Islak Kek Tarifi – Tepside Tam Kıvamında, Sosu Çeken Efsane Lezzet

Islak kek, Türk mutfağının en sevilen çikolatalı tatlılarından biridir. Yumuşacık kek dokusu, bol çikolata sosu ve her lokmada ağzı dolduran nemli yapısıyla yıllardır zirvedeki yerini korur. Özellikle fırın tepsisinde yapıldığında hem daha pratik olur hem de dilim dilim servis kolaylığı sağlar.

Bu tarifte sana ne kuru kalan ne de hamur olan, sosunu tam çeken, pastane usulü ıslak kekin tüm sırlarını anlatıyorum. Ölçüler birebir, sonuç garanti.

Islak Kek Nedir?

Islak kek; kakaolu kekin, fırından çıktıktan sonra sıcak ya da ılık haldeyken özel çikolata sosu ile ıslatılmasıyla hazırlanan bir tatlıdır. Kek, sosu içine çeker ve klasik keklerden farklı olarak yumuşak, nemli ve yoğun bir dokuya sahip olur.

Tepside yapılan versiyon, özellikle kalabalık sofralar, çay saatleri ve misafirler için idealdir.

Islak Kek İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un (elenmiş)

Islatma Sosu İçin:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 80 gr bitter veya sütlü çikolata (isteğe bağlı ama önerilir)

Islak Kek Nasıl Yapılır? (Adım Adım Detaylı Anlatım)

1. Kek Harcının Hazırlanışı

Derin bir karıştırma kabında yumurtalar ve toz şekeri al. Mikserle en az 3–4 dakika, rengi açılıp köpük köpük olana kadar çırp. Bu aşama kekin yumuşak olması için çok önemlidir.

Süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştır. Ardından kakao, vanilin, kabartma tozu ve elenmiş unu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştır.

Püf Nokta: Unu ekledikten sonra fazla çırpma, sadece karışana kadar karıştır.

2. Kekin Pişirilmesi

Fırın tepsini yağla veya yağlı kağıt ser. Kek harcını tepsiye dök ve spatula ile eşitle.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişir. İlk 25 dakika fırın kapağını açma.

Kürdan testiyle piştiğini kontrol et. Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

3. Islatma Sosunun Hazırlanışı

Kek fırındayken sosu hazırla.

Sos tenceresine süt, toz şeker, kakao ve sıvı yağı al. Karıştırarak ocağa koy. Kaynamaya başlayınca ocaktan al ve içine çikolatayı ekle. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştır.

Sos sıcak ama kaynar olmamalı.

4. Kekle Sosun Buluşması

Fırından çıkan keki 5 dakika dinlendir, ardından kürdan veya bıçakla üzerine delikler aç.

Hazırladığın sosu kepçe yardımıyla her yerine eşit şekilde dök. Kek sosu yavaş yavaş içine çekecektir.

Altın Kural: Kek sıcak – sos sıcak ya da ılık olmalı. Biri soğuk olursa sos çekmez.

5. Dinlendirme ve Servis

Islak keki oda sıcaklığında ilk sıcaklığı çıkana kadar beklet, ardından buzdolabına kaldır.

En az 2–3 saat, mümkünse 1 gece dinlenen ıslak kek çok daha lezzetli olur.

Dilimleyerek servis et.

Islak Kek Püf Noktaları

• Kek çok pişerse sosu çekmez
• Sosu bir anda dökme, yavaş yavaş gezdir
• Çikolata eklemek lezzeti katlar
• Kek sıcakken kesme, dağılır
• Ertesi gün tadı zirve yapar

Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri

Islak kek kuru olduysa:
→ Kek fazla pişmiş olabilir veya sos az gelmiştir.

Kek hamur kaldıysa:
→ Fırın derecesi düşük olabilir.

Sos tabanda biriktiyse:
→ Kek yeterince sıcak olmayabilir.

Islak Kek Kaç Kalori?

1 dilim (orta boy):

• Yaklaşık 300–320 kalori

Doyurucu ve tatmin edici bir tatlıdır.

Islak Kek Neden Bu Kadar Seviliyor?

• Yapımı kolay
• Malzemeleri evde her zaman bulunur
• Çikolatalı tatlı sevenlerin favorisi
• Kalabalık sofralara uygun
• Ertesi gün bile tazeliğini korur

Islak Kek İçin Alternatif Dokunuşlar

• Kremalı: Üzerine çırpılmış krema eklenebilir
• Hindistan cevizli: Serviste üzerine serpilebilir
• Portakallı: Sosuna portakal kabuğu rendesi eklenebilir
• Kakaosuz: Vanilyalı kek + çikolata sos yapılabilir

Sonuç

Islak kek; yumuşak dokusu, bol sosu ve çikolata aromasıyla her yaştan insanın vazgeçilmezidir. Bu tarifle hazırlanan ıslak kek, ne kuru kalır ne de ağır olur. Tam kıvamında, pastane lezzetinde bir sonuç elde edersin.

Bir kez denediğinde bu tarif, en güvendiğin ıslak kek tarifin olacak.