İçli Köfte
Malzemeler:
3 su bardagı köftelik ince bulgur
1 su bardagı irmik
1 çay bardagı un
2 adet yumurta
1 corba kasıgı biber salcası
tuz
su
İci İcin:
1 kg kıyma
2 adet kuru sogan
2 dis sarımsak
1 corba kasıgı biber salcası
1 tatlı kasıgı domates salcası
4 çorba kasıgı tereyagı
Üzeri İcin:
4 corba kasıgı tereyagı
1 tatlı kasıgı pul biber
Haşlamak İcin: su, tuz
Hazırlanısı: İci icin tencereye kıymayı koyup agzı kapalı sekilde kısık ateste suyunu cekene kadar pisirin.
Sogan ve sarımsagı minik, minik dograyıp suyunu ceken kıymaya tereyagı ile ilave edip soganlar ölene kadar kavurup salcaları ekleyip 5 dk daha kavurup sogumaya bırakın.
Bulgur ve irmigi derin kab icerisine koyup üzerine yaklasık 1-1,5 su bardagı soguk su koyup karıstırıp agzı kapalı sekilde 30 dk ıslatın.
Dinlenen bulgura yumurtaları, salca ve tuzu eleyip iyice yogurup unu ekleyip 15-20 dk daha yogurun kıvamı sert olursa soguk su ilave edebilirsiniz.
Yogurdugunuz köfteden yumurta büyüklügünde parcalar kopartıp parmagınızla icini oyup soguyan kıymalı harctan koyup agzını kapatıp istediginiz gibi oval veya yuvarlak sekil verin.
Tencereye su koyup biraz su ekleyip kaynayınca hazırladıgınız köfteleri 5 dk kadar haslayıp sudan alın.
Üzeri icin tereyagını eritip pul biberi ekleyip karıstırıp pisen köftelerin üzerlerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.Pembe Tatlar a tesekkürler
Afiyet Olsun
🙂
