HÜNKAR BEĞENDİ
Malzemeler
300 gr kuzu yada dana eti(ben kuzu kullandım)
1 adet kırmızı kapya biber
1 orta boy soğan
2 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz
Beğendi için
1 kilo patlıcan
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı veya tereyağı
3 su bardağı süt
1 çay bardağı dolusu taze kaşar peyniri rendesi
Bir çimdik tuz
Minicik bir diş sarımsak(arzuya göre)
Hazırlanışı
İlk önce patlıcanlarımızı arzu ettiğimiz şekilde közlüyoruz
Közlenen patlıcanları bir poşet içerisinde ağzı kapalı olarak bekletiyoruz(poşete koyulan közlenmiş patlıcan buharlaşmanın etkisi ile daha kolay soyuluyor)
Etimizi ve yağımızı bir tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
Soğanlarımızı ve kırmızı biberimizi minik minik doğrayıp ekliyoruz.
Domateslerimizi de küp küp doğrayıp karışıma ilave ediyoruz.
Salçamızı ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
Tuzunu da ekleyip ocaktan alıp dinlenmeye bırakıyoruz.
Beğendi için unu ve yağı bir tavaya alıp unun çiğ kokusu çıkana kadar kavuruyoruz
Sütünü eklerken püre kıvamında olmasına dikkat ederek ekleme yapıyoruz.
Temizlediğimiz patlıcanlarımıza minik bir diş sarımsağımızı ekleyip, incecik ezerek veya doğrayarak beğendimize ilave ediyoruz.
Rendelemiş kaşar peynirimizi ve tuzunu da ilave ediyoruz.
Tabağın altına beğendi üstüne kebabımızı sosuyla birlikte koyup servise sunuyoruz.birtutamkekik‘e Teşekkürler
