Hazırını Aratmayan Ustasından Kıymalı Pide Tarifi
@Elifin_mutfagi
Malzeme Listesi
Hamur için:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya
1 çay bardağı sıvı yağ
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
1 adet büyük boy kuru soğan
5-6 adet sivri veya Çarliston biberi
Birkaç dal maydanoz
2 adet orta boy domates
400 gram orta yağlı kıyma
Yarım çay bardağı su
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
Tereyağı veya margarin
TARİFİN VİDEOSU;
Hamurun Hazırlanması:
Yoğurma kabına 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık sütü alın.
Üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 paket instant maya ekleyip karıştırın.
Üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
Karışıma bir çay bardağı sıvı yağ ekleyin ve 4 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
Hamur toparlanınca spatulayı çıkarın ve hamuru ele yapışmayan yumuşak kıvam alana kadar yoğurun.
Hamuru tezgaha alıp iyice yoğurun.
Hamuru tekrar yoğurma kabına alıp üzerini kapatın ve ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması:
1 adet büyük boy kuru soğanı rondodan geçirin ve karıştırma kabına alın.
5-6 adet sivri veya Çarliston biberi de rondodan geçirip ekleyin.
Birkaç dal maydanozu da rondodan geçirin ve üzerine 2 adet orta boy domatesi kabuklarını soyarak ekleyin, tekrar rondodan geçirin.
Karışımın üzerine 400 gram kıyma, yarım çay bardağı su ve yağsız kıyma kullanıyorsanız çeyrek çay bardağı sıvı yağ ekleyin.
1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyip iyice karıştırın.
Pidelerin Hazırlanması:
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve havasını alın.
Hamuru mandalina büyüklüğünde 15 eşit parçaya bölün.Parçaları yuvarlayıp un serpilmiş tabağa yerleştirin ve üzerini buzdolabı poşeti ile örtün.Tezgaha biraz un serpip hamurları oval şekilde açın.Üzerine bir buçuk yemek kaşığı kadar iç harçtan koyup yayın.
Kenarlarını kapatıp pide şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 230 derecelik ısınmış alt-üst ayar fırında pişirin.
Pişirme:
Pideleri yaklaşık 10-15 dakika, üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.
Fırından aldıktan sonra üzerlerine tereyağı veya margarin sürüp servis edin.
Hazırını Aratmayan Ustasından Kıymalı Pide Tarifi
Püf Noktaları
Hamurun kıvamını yakalamak için unu kontrollü ekleyin.
İç harcı hazırlarken sebzeleri rondodan geçirerek ince doğranmış olmasına dikkat edin.
Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlayın, pidelerin kurumasına izin vermeyin.
