Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi (Yumuşacık, Mis Kokulu ve Tam Ölçülü)

Havuçlu tarçınlı kek, hem şık sunumu hem de baharatlı aromasıyla en sevilen kek tariflerinden biridir. İçindeki havuç sayesinde uzun süre yumuşak kalan bu kek, özellikle çay saatlerinde, misafir sofralarında ve kahvaltı yanında harika bir alternatiftir. Tarçın ve havucun uyumu, ceviz veya fındık ile birleşince ortaya hem sağlıklı hem de inanılmaz lezzetli bir tatlı çıkar.

Bu tarifte sana tam ölçülü, asla kuru olmayan, içi nemli ve ağızda dağılan bir havuçlu tarçınlı kek nasıl yapılır adım adım anlatacağım. Ayrıca kekin kabarması için kritik püf noktaları, fırın ayarı, saklama önerileri ve porsiyon önerileri de tarifin içinde yer alıyor.

Eğer sen de “Havuçlu tarçınlı kek nasıl yapılır?” diye arıyorsan, bu tarif tam aradığın gibi!

Havuçlu Tarçınlı Kek Neden Bu Kadar Seviliyor?

Bu kek tarifinin bu kadar popüler olmasının birkaç güzel sebebi var:

• Havuç sayesinde nemli ve yumuşak kalır.
• Tarçın aroması evi mis gibi kokutur.
• Ceviz/fındık ile lezzeti katlanır.
• Hem sade hem de kremalı sunuma uygundur.
• Ertesi gün daha da lezzetli olur.

Özellikle keklerin kurumasından şikayet edenler için bu tarif tam bir kurtarıcıdır.

Havuçlu Tarçınlı Kek Malzemeleri (Tam Ölçü)

Kek Hamuru İçin:

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt (ya da yoğurt – ikisi de olur)
• 2 adet orta boy havuç (rendelenmiş, yaklaşık 1,5 su bardağı)
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1,5 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı ama çok yakışır)
• 1 su bardağı iri kırılmış ceviz (isteğe bağlı)

Üzeri İçin (Opsiyonel):

• Pudra şekeri
• Krem peynirli krema veya labneli krema
• Ceviz kırığı
• Tarçın serpiştirme

Havuçlu Tarçınlı Kek Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1) Yumurtaları ve şekeri köpürt

İlk olarak yumurtaları derin bir kaba kır. Üzerine toz şekeri ekleyip mikserle en az 3-4 dakika çırp. Karışım açık renk alıp kabarana kadar çırpmak kekin iyi kabarması için çok önemlidir.

📌 Püf nokta: Yumurtalar ve şeker ne kadar iyi köpürürse kek o kadar yumuşak ve kabarık olur.

2) Sıvı malzemeleri ekle

Köpüren yumurta-şeker karışımına sıvı yağı ve sütü ekle. Mikserin düşük devrinde kısa bir süre karıştır.

3) Havucu ekle

Rendelenmiş havuçları ekleyip spatula ile karıştır. Havucu fazla suyunu sıkmadan kullanabilirsin. Bu kekin daha nemli olmasını sağlar.

📌 Havuç seçimi: Daha tatlı ve sulu havuç kullanırsan kekin aroması çok daha güzel olur.

4) Kuru malzemeleri eleyerek ilave et

Un, kabartma tozu, vanilin, tarçın ve muskatı ayrı bir kapta karıştır. Sonra bu karışımı eleyerek sıvı karışıma ekle. Spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştır.

📌 Önemli: Bu aşamada fazla karıştırmak kekin sert olmasına neden olabilir.

5) Ceviz ekle (isteğe bağlı)

İri kırılmış cevizleri ekleyip karıştır. Ceviz yerine fındık, badem veya kuru üzüm de ekleyebilirsin.

6) Kalıbı hazırla ve pişir

Kalıbını yağla veya yağlı kağıt ser. Karışımı kalıba döküp tezgaha birkaç kez hafifçe vur (hava kabarcıkları çıksın).

Önceden ısıtılmış 170°C fansız fırında yaklaşık 35-45 dakika pişir.

📌 Fırın ayarı: Alt-üst ayar, fansız daha iyi sonuç verir. Fanlı fırında kek hızlı kabarır ama çabuk kuruyabilir.

📌 Kontrol: Kürdan testi yap. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.

Havuçlu Tarçınlı Kek Püf Noktaları (Kesin Sonuç İçin)

✅ Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı
✅ Şekerle birlikte iyice köpürtmek şart
✅ Unu mutlaka eleyerek ekle
✅ Kuru malzemeleri fazla karıştırma
✅ Havuç çok ince rendelenirse hamura daha iyi karışır
✅ Kek pişerken fırının kapağını ilk 30 dakika açma
✅ Pişince 10 dakika kalıpta dinlendir, sonra çıkar

Bu püf noktalarıyla kekin içi asla hamur kalmaz ve kesinlikle kuru olmaz.

Krem Peynirli Üst Sos (İsteğe Bağlı – Pastane Lezzetinde)

Bu kekin üzerine krem peynirli sos yaptığında tam bir “carrot cake” lezzetine dönüşür. İstersen şöyle yapabilirsin:

Kreması için:

• 200 g labne veya krem peynir
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket sıvı krema (200 ml)
• 1 paket vanilin

Hepsini çırpıp soğuyan kekin üzerine sür. Üstüne ceviz ve tarçın serp. Bu şekilde servis ettiğinde inanılmaz şık olur!

Havuçlu Tarçınlı Kek Nasıl Servis Edilir?

Havuçlu tarçınlı keki servis ederken aşağıdaki seçeneklerden birini değerlendirebilirsin:

• Sade dilimleyip üstüne pudra şekeri serpebilirsin.
• Yanında süzme yoğurt veya krema ile servis edebilirsin.
• Üzerine krem peynirli sos sürerek daha pastamsı bir görünüm elde edebilirsin.
• Dilersen yanında sıcak çay, kahve veya tarçınlı latte ile sunabilirsin.

Misafir için servis edeceksen dilimleri tepside düzgün şekilde kesip ön kısma birkaç dilimi tabakta alarak şık sunum yapabilirsin (tam senin görselindeki gibi).

Kekin Saklama Koşulları (Tazeliğini Korur)

Havuçlu tarçınlı kek, doğru saklandığında birkaç gün boyunca yumuşak kalır.

• Oda sıcaklığında: 2 gün (ağzı kapalı kapta)
• Buzdolabında: 4-5 gün (kremalıysa mutlaka dolapta)
• Derin dondurucuda: 2 ay (dilimleyerek dondurmak ideal)

📌 Dondurma önerisi: Dilimleri streç filmle sarıp buzluk poşetine koyarsan tazeliği mükemmel korunur.

Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri

❌ Kek kabarmıyor
➡️ Yumurtalar iyi çırpılmamış olabilir veya fırın önceden ısıtılmamıştır.

❌ Kek içi hamur kalıyor
➡️ Fırın derecesi yüksek olmuş olabilir. 170°C’de kontrollü pişirmek gerekir.

❌ Kek kuru oluyor
➡️ Fazla pişmiş olabilir ya da havuç miktarı az kalmış olabilir.

❌ Kek sert oldu
➡️ Un ekledikten sonra fazla karıştırılmış olabilir.

Havuçlu Tarçınlı Kek Kaç Kalori?

Yaklaşık değerler (1 dilim / 10 dilim üzerinden):

• Sade: 280-320 kalori
• Kremalı: 380-450 kalori

Elbette kullanılan yağ ve şeker miktarına göre değişebilir.

Sonuç: En Güzel Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi

Bu tarifle hazırlayacağın havuçlu tarçınlı kek; yumuşacık, tarçın kokulu, bol havuçlu ve tam ölçülü olacak. Üzerine krem peynirli sos yaptığında pastane lezzetinde bir kek elde edebilirsin. Üstelik bu kek ertesi gün daha da lezzetli olduğu için çay saatleri için tam bir kurtarıcıdır.