Hashasli Cicek Cörek
Malzemeler
Hamuru Icin:
2 Su bardagi ilik süt
1 Tane yas maya
1 Su bardagi aycicek yagi
1 Su bardagi seker
2 Tatli kasigi tuz
1 Adet yumurta (sarisi üzerine sürmek icin)
1 Kg un
Ic Malzemesi Icin:
2 Paket Mohnfix (sekerli hashas ezmesi)
Üzeri icin: pudra sekeri,birkac damla limon ve su
Yapilisi:
Ilk olarak sütü genis bir yogurma kabina dökün.
Üzerine mayayi, tuzu ve sekeri ekleyip elinizle karistirarak eritin.
Diger malzemeleride sirasiyla ekleyip iyice yogurun. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur olacak.
Hazir olan hamurunuzun üzerini örtün ve 1-2 saat kadar mayalanmaya birakin.
Mayalanmis olan hamuru 6 parcaya bölüp beze yapin, bezenin birini tezgahin üzerinde merdaneyle pasta tabagi büyüklügünde acin, ortasina hashasli harctan koyup biraz sürün ve kenarlari ortada toplayarak kapatin. Kapattiginiz tarafi alta getirin ve elinizle bastirarak biraz acin. Hamurun ortasina cok yaklasmadan bicakla 4 kesik atin, (pasta dilimi gibi) sonra her dilimin ortasindan tekrar bir kesik atin ve iki dilimi karsilikli gelecek sekilde cevirip üstüne biraz bastirin. Diger bezelerede ayni islemi uygulayin.
Hazirladiginiz hashasli cörekleri yagli kagit serili firin tepsisine yerlestirin, ortasina biraz hashas koyun, cöreklerin üzerine yumurta sarisi sürün. tepside yarim saat kadar beklettikten sonra 180°li firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.
Cicekli cörekler soguduktan sonra arzu ederseniz üzerine pudra sekerli glasur sürebilirsiniz.
Not: Cörekler pistiten ve soguduktan sonra teker teker buzluk posetlerine koyup uzun süre buzlukta sakliyabilirsiniz. Servis yapacaginiz gün buzluktan cikarin ve bir kenarda buzu cözülene kadar bekletin, daha sonra biraz firinda isitin, ilk günkü gibi taze ve lezzetli oluyor…Seda’nın Mutfağından‘na Teşekkürler
