Fırında Sebzeli Köfte Tarifi

(Lokum Gibi Köfte, Sebzeleri Tam Kıvamında)

Fırında sebzeli köfte, hem pratikliği hem de doyurucu yapısı sayesinde ev yemekleri arasında en çok tercih edilen ana yemek tariflerinden biridir. Kızartma derdi olmadan, tek tepside hazırlanan bu lezzet; yumuşacık köfteleri, fırında hafifçe kızaran patatesleri ve salçalı sosuyla tam bir aile yemeği klasiğidir.

Bu tarifle hazırlanan fırında sebzeli köfte:

• Köfteleri asla sert olmaz
• Sebzeleri diri ama tam pişmiş olur
• Sosu tam kıvamında olur
• Fırında kurumaz
• Ertesi gün bile lezzetini korur

Eğer “tam ölçülü, lokum gibi köfte” yapmak istiyorsan bu tarif tam sana göre.

Fırında Sebzeli Köfte Nedir?

Fırında sebzeli köfte; yoğrulmuş köfte harcının, patates, biber ve domates gibi sebzelerle birlikte fırında pişirilmesiyle hazırlanan klasik bir Türk yemeğidir. Tavada kızartmaya gerek kalmadan fırında piştiği için daha hafif ve daha sağlıklı bir alternatiftir.

Yanına:

• Pirinç pilavı
• Bulgur pilavı
• Yoğurt veya cacık
  ile mükemmel uyum sağlar.

Fırında Sebzeli Köfte İçin Gerekli Malzemeler

Köfte İçin

• 600 g orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu (veya ekmek içi)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz

Sebzeler İçin

• 3 adet orta boy patates
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil sivri biber
• 2 adet domates

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

• İnce doğranmış maydanoz

Fırında Sebzeli Köfte Nasıl Yapılır?

1. Köfte Harcının Hazırlanması

Kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın. Rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı ekleyin. Üzerine yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları ilave edin.

Tüm malzemeleri en az 5 dakika yoğurun. Köfte harcı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.

Püf Noktası: Köfte harcını yoğurduktan sonra 15–20 dakika buzdolabında dinlendirmek köftelerin dağılmasını önler.

2. Köftelere Şekil Verme

Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle uzun, oval köfte şekli verin. Tüm harcı bu şekilde hazırlayın.

3. Sebzelerin Hazırlanması

Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde doğrayın. Biberleri iri iri kesin. Domatesleri de dilimleyin.

Sebzeleri çok ince doğramamaya dikkat edin; aksi halde fırında dağılabilirler.

4. Tepsiye Dizme

Geniş bir fırın tepsisine önce patatesleri dizin. Üzerine köfteleri, ardından biber ve domatesleri yerleştirin.

5. Sosun Hazırlanması

Bir kasede domates salçası, biber salçası, sıvı yağ, tuz ve sıcak suyu karıştırın. Hazırladığınız sosu tepsinin her yerine eşit şekilde gezdirin.

6. Fırında Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 40–45 dakika pişirin. İlk 25 dakikadan sonra üzerini hafifçe karıştırabilirsiniz.

7. Servis

Fırından çıkan sebzeli köfteyi 5 dakika dinlendirin. Servis tabağına alıp üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.

Fırında Sebzeli Köfte Yapmanın Püf Noktaları

• Köfte harcı iyi yoğrulmalı
• Soğanın suyu mutlaka sıkılmalı
• Patatesler çok ince doğranmamalı
• Sos sıcak suyla hazırlanmalı
• Fırın önceden ısıtılmış olmalı

Bu detaylara dikkat edildiğinde yemek asla kuru olmaz.

Fırında Köfte Neden Sert Olur?

• Kıyma çok yağsız olabilir
• Köfte az yoğrulmuş olabilir
• Fırında fazla pişirilmiş olabilir

Bu tarifte köfteler lokum gibi yumuşak olur.

Fırında Sebzeli Köfte Kaç Kalori?

1 porsiyon fırında sebzeli köfte yaklaşık 320–350 kalori içerir. Kızartmaya göre daha hafif bir ana yemektir.

Saklama Önerileri

• Buzdolabında 2 gün saklanabilir
• Isıtıldığında lezzetini kaybetmez
• Fırında veya tavada ısıtılabilir

Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?

• Tek tepside pratik
• Kızartma yok
• Lokum gibi köfte
• Sebzeleri tam kıvamında
• Kalabalık sofralar için ideal