Ev Yapımı İskender
Malzemeler
1 kg. orta yağlı 2 kez çekilmiş dana kıyma
3 yemek kaşığı yoğurt
2.5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 silme tatlı kaşığı şeker
(Arzuya göre 1 soğanın rendesi)
sos için: 1 tatlı kaşığı salça, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 su bardağına yakın su
HAZIRLANIŞI .
Malzemelerin tümünü mutfak robotuna koyup 3-4 dakika kadar karıştırın. Robotunuz yoksa iki kez çekilmiş kıymayla harcı iyice yoğurun.
Döner harcını bir kaba koyup üzerini örtün ve en az 6 saat dolapta bekletin. Daha sonra harcı streç film veya geniş bir poşete rulo şeklinde koyup sıkıca sarın.
Derin dondurucuya veya buzluğa koyup donana kadar bekletin.
Bir adet pideyi küçük lokmalar halinde doğrayıp tavada biraz ısıtın.
Döneri pişirmeden önce dışarı çıkarıp 10 dakika kadar bekletin. Çıkarır çıkarmaz dilimlemeye kalkarsanız çok zorlanırsınız. Eğer elektrikli bıçağınız varsa, dilimlemeyi daha rahat yaparsınız.
Tavaya bir kaç kaşık yağ koyup kızdırın. Döner dilimlerini koyup hızlı bir şekilde, tavayı sallayarak arkalı önlü pişirin. En çok 2-3 dakikada pişiyor.
Döneri ekmeğin üzerine döşeyin.
Sos için tavaya salça ve yağı alıp eritin. Üzerine biraz sıcak su ve karabiber ekleyip bir taşım kaynatın.
Sosu etin üzerine gezdirin. Ben extra tereyağı dökmedim.
Bekletmeden servis edin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net ‘e teşekkürler
