El Açması Yumuşacık Ispanaklı Gül Böreği
Malzemeler
1/2 paket yaş maya
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1,5 yemek kaşığı tuz
2 yumurta akı
Aldığı kadar un (Yaklaşık 1 kg)
İç harcı için;
600 gram ıspanak
2 adet soğan
250 gram peynir
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam
Hazırlanışı
Maya ve şekeri ılık su ve sütle eritip 5 dakika bekletin.
Daha sonra un hariç diğer malzemeleri ilave edip karıştırın.
Yavaş yavaş kontrollü bir şekilde unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurup mayalanmaya bırakın. (Ben unu eleyerek koyuyorum o zaman daha güzel oluyor).
İç harcı için ıspanakları güzelce yıkayıp doğrayın.
Soğanları küp küp kesip sıvı yağda kavurun.
Ispanak, tuz ve pul biber ekleyip kavurun ve soğumaya bırakın.
Ispanaklı karışıma ufalanmış peyniri ilave edip karıştırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp un serpilmiş tezgahta oklava ile açın.
Üzerine 1-2 kaşık sıvı yağ döküp iç harcından koyup rulo yapıp gül şekli verip tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derecede kontrollü bir şekilde pişirin.
Afiyet olsun.
