El Açması Kıymalı Börek
2 adet yumurta
75 gr tereyağı(eritilmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 pk kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım yemek kaşığı limon suyu
4-4,5 bardak kadar un
Ara katlara yarım bardak kadar sıvı yağ
Üzeri için 1 su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı süt
İç harç için
4 adet iri soğan
300 gr kıyma
Tuz karabiber pul biber çok az sıvıyağ
Yufkaları açmak için bolca nişasta
Öncelikle tavaya biraz sıvı yağ alıp kıymayı suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım ve yemeklik doğradığımız soğanı ilave edip tuz ve baharatları ekleyip soğumaya bırakalım.Hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapalım 4 eşit bezeye bölüp üstünü örtüp 10 dakika dinlendirelim.Bezelerden alıp çok ince olmayacak şekilde nişasta serperek açalım kenarları yine bolca nişasta dökerek ortaya getirip uçlarını birleştirerek zarf şekli verelim(yapım aşamalarına fotoları sola kaydırarak bakabilirsiniz)Tüm bezeleri bu şekilde katladıktan sonra 15 dakika daha dinlendirelim.İlk yaptığımız bezeden başlayarak merdaneyle açalım yufkayı tepsiye göre kesip yerleştirelim kenarlardan çıkan fazlalıklarıda yufkanın üzerine koyup sıvı yağ gezdirelim.Tüm bezeleri bu şekilde açıp ara kata kıymalı yada dilediğiniz bir harçtan yayıp en üste sütü ve yağı döktükten sonra keserek 180 derece önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirelim Afiyet olsun.Tarifi için @arzununmutfagi35na teşekkürler
