Dereotlu Peynirli Poğaça Tarifi

Dereotlu Peynirli Poğaça Tarifi (Yumuşacık, Bayatlamayan)

Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan dereotlu peynirli poğaça, kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar her ana eşlik eden, yumuşacık dokusu ve mis gibi kokusuyla vazgeçilmez bir lezzettir. Özellikle bayatlamayan poğaça tarifi arayanların favorisi olan bu tarif, doğru malzeme oranları ve püf noktaları sayesinde günlerce tazeliğini korur.

Bu tarifte fırından çıktığı anda ağızda dağılan, içi pamuk gibi, dışı ise hafif kızarmış tam ölçülü poğaça yapmayı öğreneceksiniz. Üstelik mayalı olmasına rağmen yapımı oldukça pratiktir.

Dereotlu Peynirli Poğaça Nedir?

Dereotlu peynirli poğaça; yumuşak mayalı hamurun içine beyaz peynir veya lor peyniri ve bol dereotu eklenerek hazırlanan klasik bir poğaça çeşididir. Dereotu poğaçaya hem ferah bir aroma verir hem de lezzetini kat kat artırır. Özellikle pastane usulü poğaça lezzeti arayanlar için birebirdir.

Dereotlu Peynirli Poğaça İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya (10 g)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6–6,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç harcı için:

• 200–250 g beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 büyük demet ince kıyılmış dereotu

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Dereotlu Peynirli Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanması

Geniş bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su ve şekeri alın. Üzerine instant mayayı ekleyip karıştırın. Maya aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin. Ardından sıvı yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Tuzu ekledikten sonra unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı çok önemlidir; sert olursa poğaçalar kuru olur, fazla yumuşak olursa şekil vermek zorlaşır.

2. Hamurun Mayalanması

Hamurun üzerini streç film veya temiz bir bezle kapatın. Ilık bir ortamda yaklaşık 45–60 dakika, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın. Bu aşama poğaçaların yumuşak olması için kritik öneme sahiptir.

3. İç Harcın Hazırlanması

Mayalanma sırasında iç harcı hazırlayın. Beyaz peyniri çatalla ezin. İnce ince doğranmış dereotunu ekleyin ve karıştırın. Peyniriniz çok tuzluysa önceden suda bekletebilirsiniz.

4. Poğaçaların Şekillendirilmesi

Mayalanan hamurun havasını hafifçe alın. Mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri elinizle açın, ortasına peynirli harçtan koyup kapatın. Dilerseniz oval, yuvarlak veya klasik poğaça şeklinde hazırlayabilirsiniz.

5. Tepsi Mayası

Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerini örtüp 15–20 dakika tepsi mayası verin. Bu adım poğaçaların kabarık olmasını sağlar.

6. Üzerinin Hazırlanması ve Pişirme

Yumurta sarısı ve sütü karıştırıp poğaçaların üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı üstü kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.

Dereotlu Peynirli Poğaça Püf Noktaları

• Sıvıların mutlaka ılık olması gerekir, sıcak olursa maya ölür.
• Hamuru fazla yoğurmak gluten yapısını bozmaz ama un eklerken kontrollü olun.
• Tepsi mayasını atlamayın; bu aşama pastane poğaçası dokusunu verir.
• Fırından çıkan poğaçaların üzerine temiz bir bez örtülürse daha yumuşak kalır.

Poğaçanın Bayatlamaması İçin Ne Yapılmalı?

• Ilındıktan sonra kapaklı bir kapta saklayın.
• Buzlukta saklamak için tamamen soğumasını bekleyin.
• Isıtırken fırında kısa süre ısıtmanız yeterlidir.

Dereotlu Peynirli Poğaça Kaç Kalori?

1 adet orta boy dereotlu peynirli poğaça yaklaşık 180–200 kalori civarındadır. Kahvaltıda 1–2 adet tüketildiğinde dengeli bir öğün oluşturur.

Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?

• Yumuşacık ve pamuk gibi
• Günlerce bayatlamaz
• Pastane lezzetinde
• Çay saatleri ve kahvaltılar için ideal
• Çocukların da severek tüketeceği bir tarif

Sonuç

Bu dereotlu peynirli poğaça tarifi, ölçüsü şaşmayan, garantili ve tam kıvamında bir tarif arayanlar için birebirdir. Mis gibi dereotu kokusu, peynirin lezzeti ve yumuşacık hamuruyla sofralarınızın yıldızı olacak. Denedikten sonra favori poğaça tarifiniz olmaya aday 🌿